Блог о еде и готовке

Овсяные отруби легко купить «для пользы», а потом забыть о них в шкафу. Обычно мешает простой вопрос: как их есть, чтобы блюдо не стало сухим и невкусным?

Одни едят чернослив прямо из упаковки, другие обязательно заливают его водой на ночь. Обязательного правила здесь нет: прежде всего смотрите на мягкость самого продукта и рекомендации производителя.

Купили семена льна, а дальше начинаются вопросы: заливать водой на ночь, перемалывать в кофемолке или просто добавлять в кашу? Эти способы дают разную консистенцию, а измельчение ещё и влияет на доступность питательных веществ.

Яблочному уксусу приписывают почти чудодейственные свойства: снижение сахара и холестерина, похудение, улучшение пищеварения и даже «очищение организма».

Куркуму часто советуют добавлять в еду, чай или золотое молоко. Главный интерес связан с куркумином - веществом, которому приписывают противовоспалительные свойства.

Квашеную капусту часто называют почти идеальным продуктом для кишечника. Ей приписывают улучшение микрофлоры, укрепление иммунитета и снижение воспаления.

Стакан воды с лимоном после пробуждения часто называют едва ли не самым простым способом «запустить организм».

Яйца - один из тех продуктов, вокруг которых рекомендации менялись особенно заметно. Ещё недавно многие старались есть как можно меньше желтков из-за холестерина.

Киви легко воспринимать как «маленький фрукт, значит можно сколько угодно». Но на практике большая порция не обязательно полезнее небольшой.