Хачапури с яйцом и сыром

Шаги

• 

  1. Для теста в миску влить кефир комнатной температуры. Всыпать пищевую соду. Перемешать. Кефир сразу же вспенится. Ввести растительное масло.
• 

  2. Добавить муку, но не всю сразу, а вводить ее постепенно.
• 

  3. Вымешивать сначала вилкой, в затем уже руками. Важно не "забить" смесь мукой. Это означает, что готовое тесто на хачапури с яйцом и сыром должно даже немного липнуть к рукам. Накрыть миску полотенцем и оставить на 20 минут.
• 

  4. За это время сделать начинку. Оба вида сыра натереть на мелкой терке. Сырная стружка должна быть мягкой, без острых краев, грубые кусочки могут прорвать нежное тесто. Разбить яйца, добавить натертый чеснок.
• 

  5. Перемешать.
• 

  6. Тесто разделить на несколько колобков в зависимости от размеров будущих хачапури. В данном случае вышло 4 довольно большие лепешки. Положить на присыпанную мукой поверхность и немного раскатать. В центр выложить столовую ложку начинки.
• 

  7. Поднять края наподобие мешочка.
• 

  8. Уложить дном вверх и распластать ладонью, а затем уже аккуратно прокатать скалкой. Так начинка распределится равномерно.
• 

  9. Жарить хачапури с яйцом и сыром на хорошо прогретой сковородке на среднем огне. Перед выкладыванием первого пирожка лучше капнуть немного растительного масла. С двух сторон должны появиться небольшие светло-коричневые участки. Лепешка при этом раздуется, но в процессе остывания станет снова плоской.
• 

  10. Складывать готовые хачапури в стопку друг на друга. Подавать теплыми, можно выложить на каждую по кусочку сливочного масла, которое начнет таять и сделает тесто более нежным.
  
• 

  11. Приятного аппетита!