фото: receptisalatov.com Хачапури с яйцом и сыром

Хачапури с яйцом и сыром

Хачапури - популярное блюдо грузинской кухни, представляющее собой большой пирожок с сырной начинкой. Мало того, что в самой Грузии существует множество вариантов, так еще и каждая хозяйка добавляет что-то свое. Сегодня сделаем хачапури с яйцом и сыром. Бездрожжевое тесто на кефире не отнимет много времени, а начинка будет нежной и вкусной. Обязательно попробуйте.

55 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Для теста в миску влить кефир комнатной температуры. Всыпать пищевую соду. Перемешать. Кефир сразу же вспенится. Ввести растительное масло.
  • 2. Добавить муку, но не всю сразу, а вводить ее постепенно.
  • 3. Вымешивать сначала вилкой, в затем уже руками. Важно не "забить" смесь мукой. Это означает, что готовое тесто на хачапури с яйцом и сыром должно даже немного липнуть к рукам. Накрыть миску полотенцем и оставить на 20 минут.
  • 4. За это время сделать начинку. Оба вида сыра натереть на мелкой терке. Сырная стружка должна быть мягкой, без острых краев, грубые кусочки могут прорвать нежное тесто. Разбить яйца, добавить натертый чеснок.
  • 5. Перемешать.
  • 6. Тесто разделить на несколько колобков в зависимости от размеров будущих хачапури. В данном случае вышло 4 довольно большие лепешки. Положить на присыпанную мукой поверхность и немного раскатать. В центр выложить столовую ложку начинки.
  • 7. Поднять края наподобие мешочка.
  • 8. Уложить дном вверх и распластать ладонью, а затем уже аккуратно прокатать скалкой. Так начинка распределится равномерно.
  • 9. Жарить хачапури с яйцом и сыром на хорошо прогретой сковородке на среднем огне. Перед выкладыванием первого пирожка лучше капнуть немного растительного масла. С двух сторон должны появиться небольшие светло-коричневые участки. Лепешка при этом раздуется, но в процессе остывания станет снова плоской.
  • 10. Складывать готовые хачапури в стопку друг на друга. Подавать теплыми, можно выложить на каждую по кусочку сливочного масла, которое начнет таять и сделает тесто более нежным.
  • 11. Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кефир
    1 стакан
  • Мука
    1,5-2 стакан
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Сода
    1/2 ч.л
  • Брынза
    100 г
  • Твердый сыр
    100 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Чеснок
    1 зубчик
следите на