фото: receptisalatov.com Кетчуп Домашний из помидоров и яблок на зиму

Кетчуп Домашний из помидоров и яблок на зиму

Рецепт кетчупа Домашний из помидоров и яблок на зиму. Рецепт простой, быстрый и надежный, кетчуп всегда получается вкусным. Помидоры для кетчупа лучше использовать кисловатые, а яблоки — сладкие. Количество специй можно регулировать самостоятельно. Кетчуп имеет яркий и насыщенный вкус и аромат, получается вкусней и точно полезнеймагазинного варианта. С ним можно готовить любую пасту, пиццу, добавлять в разные соусы, подавать к мясу и рыбе. Кетчуп можно готовить небольшими порциями для обеденной трапезы, или заготовить большое количество продукта на зиму.

65 мин
1 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь освободите помидоры от кожуры. Залейте их кипятком на 5-7 минут, через время жидкость слейте, с легкостью снимите кожицу с каждого плода. Если у вас есть соковыжималка со специальной насадкой для приготовления соков с мякотью, вы можете пропустить томаты через нее, полностью избавляясь от кожуры.
  • 2. Мякоть помидоров нарежьте небольшими дольками.
  • 3. Нарезку томатов переложите в кастрюлю, установите на плиту. После кипения варите томаты на небольшом огне 15 минут.
  • 4. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, добавьте к помидорам, продолжайте варить овощи.
  • 5. Яблоки очистите от кожуры, удалите внутренность, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Яблоки добавьте к томатам вслед за луком. Яблочную кожицуможно не выбрасывать, а завернуть ее в мешок из марли и завязать. В кожуре яблок много пектина, который загустит кетчуп. Этот мешочек можно поместите в кастрюлю вместе с яблоками, а перед измельчением убрать.
  • 6. Уваривайте смесь 45-50 минут на медленном огне, пока яблоки и лук не станут мягкими. Кастрюлю прикройте крышкой.
  • 7. Через время мягкие компоненты перебейте погружным блендером в однородное пюре.

    В томатно-яблочное пюре всыпьте все указанные специи, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте. Варите кетчуп следующие 10 минут. Кастрюлю прикройте крышкой, поскольку масса сильно брызгает. В процессе варки кетчуп часто перемешивайте, чтобы он не пригорел ко дну емкости. В самом конце влейте уксус, кетчупу вскипятите. После закипания варите кетчуп еще 5 минут, перемешивая, снимите с огня.
  • 8. Кетчуп в горячем виде разлейте по стерилизованным банкам или бутылкам, герметично закрутите крышками. Банки с кетчупом остудите под пледом. Храните кетчуп в подвале или в холодильнике.
    Приятного аппетита!






Консервация

Ингредиенты

  • Помидоры
    1 кг
  • Лук репчатый
    70 г
  • Яблоко
    170 г
  • Сахар
    100 г
  • Соль
    1 ч.л
  • Уксус
    15 мл
  • Черный молотый перец
    5-10 г
  • Перец чили
    5-10 г
  • Паприка
    10 г
  • Чеснок
    2 зубчик

следите на