фото: receptisalatov.com Не булочки, а золото. Дети просят готовить каждую неделю: роскошная выпечка

Не булочки, а золото. Дети просят готовить каждую неделю: роскошная выпечка

Name: Не булочки, а золото. Дети просят готовить каждую неделю: роскошная выпечка
Cook time: 120 min
Yield: Порций: 12
Ingredients: Молоко 150 мл; Яйцо куриное 2 шт; Мука 470 г; Сливочное масло 60 г; Сахар 80 г; Сухие дрожжи 7 г; Соль 2 г; Ванилин 2 г; Ягоды 350 г; Сахар для начинки 100 г; Кукурузный крахмал 30 г; Вода 40 мл; Творожная масса 150 г; Сливочное масло для творожной части 40 г; Сахарная пудра 50 г; Ванилин 2 г

Попробуйте приготовить невероятно вкусные, мягкие и ароматные булочки с ягодной начинкой и нежным кремом. Для рецепта можно использовать любые свежие или замороженные ягоды: смородину, чернику, малину, клубнику или смесь этих ингредиентов. Количество сахара для начинки можно регулировать по своему вкусу. В этот раз для приготовления крема я использовала творожную массу. По желанию ее можно заменить пастообразным творогом или жирной сметаной. В этом случае рекомендую увеличить количество сахарной пудры в 2 раза. Выпечка получается невероятно нежной и аппетитной. Приготовьте такие булочки один раз, и вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

120 мин

12 порций

Шаги

1. В глубокой посуде соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и ванилин. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

В полученную массу добавьте куриные яйца, размягченное сливочное масло и соль. Еще раз перемешайте ингредиенты до однородности. В несколько приемов введите в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.

В итоге у вас должно получиться эластичное и однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте посуду с тестом пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте в теплом месте на 1 час для расстойки.
2. Тем временем приготовьте начинку для булочек. В ковше или небольшой кастрюле смешайте ягоды (у меня это черная смородина) и сахарный песок. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.

В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал с холодной водой. Добавьте полученную смесь к ягодам, перемешайте. Проварите ягоды на медленном огне в течение 1 минуты, затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
3. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Поверх теста равномерно распределите ягодную начинку.
4. Сверните заготовку в рулет. Разрежьте рулет на порционные кусочки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 изделий. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут до золотистого оттенка.
6. Для приготовления крема смешайте все ингредиенты, взбейте с помощью миксера до однородной гладкой массы
7. Равномерно распределите крем поверх каждого изделия. Нежные и мягкие булочки с ароматной ягодной начинкой подавайте с чаем или кофе.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!