фото: receptisalatov.com Пирог Жульен

Пирог Жульен

Сегодня приготовим невероятно ароматную и вкусную домашнюю выпечку - пирог Жульен. Основой пирога будет нежное песочное тесто, именно в него мы добавим классическое сочетание курицы и грибов, под нежным сливочным соусом. Запекать пирог будем под щедрым слоем сыра. В результате получается изумительное сочетание, которое придется по вкусу всем. Чтобы не перебить нежный вкус пирога, из специй добавим только соль, перец и немного паприки. Подавать такой пирог к столу лучше в теплом виде, можно как закуску, с добавлением овощного салата или нарезки свежих овощей. Обязательно возьмите рецепт на заметку, для праздника или на каждый день, это просто отличный вариант.

50 мин

5 порций

Шаги

1. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель, соль и перец по вкусу. Добавьте в муку сливочное масло. Руками перетрите муку и сливочное масло, чтобы получилась мелкая крошка. Также сразу добавьте куриное яйцо. Снова перемешайте все и замесите мягкое тесто, просто собрав его в комок. При надобности добавьте в тесто одну столовую ложку воды. Тесто оставьте на время в стороне, пусть оно немного отдохнет.
2. Теперь займитесь приготовлением начинки. Очистите репчатый лук, нарежьте его средними кубиками.
3. Куриное филе ополосните и просушите, нарежьте средними по размеру кусочками.
4. Грибы нарежьте также небольшими кусочками. Все ингредиенты лучше нарезать не мелко, чтобы в готовом пироге они хорошо чувствовались.
5. Сразу для заливки пирога соедините одно яйцо, сливки, соль и перец. Перемешайте все вилкой или венчиком.
6. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и пассеруйте его несколько минут, после добавьте куриное филе и грибы. На большом огне жарьте все ингредиенты без крышки, 7-8 минут. Добавьте специи - соль, перец, паприку.
7. Теперь подготовьте форму для пирога (у меня форма 20 см), дно формы застелите пергаментом. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики.
8. Переложите начинку из курицы и грибов в форму с тестом.
9. Далее залейте пирог сливочной заливкой. Поверх посыпьте все тертым на крупную терку твердым сыром. Чем больше будет сыра, тем вкуснее. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Выпекайте пирог 25-30 минут.
11. После приготовления остудите пирог и достаньте его из формы, нарежьте порционно и посыпьте зеленью, подавайте к столу.
Приятного аппетита!