фото: receptisalatov.com Мясо не нужно: закрутила и в духовку. Нежнейшие рулетики с картофелем и грибами

Мясо не нужно: закрутила и в духовку. Нежнейшие рулетики с картофелем и грибами

Name: Мясо не нужно: закрутила и в духовку. Нежнейшие рулетики с картофелем и грибами
Cook time: 75 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Картофель 700 г; Шампиньоны 400 г; Сливочное масло 40 г; Лук репчатый 2 шт; Сметана 2 ст.л; Кефир 200 г; Лаваш тонкий 2 шт; Яйцо куриное 1 шт; Горчица 1 ч.л; Соль 1/2 ч.л; Черный молотый перец 1/4 ч.л; Растительное масло 50 мл; Укроп - по вкусу

Обязательно попробуйте приготовить нежные и сочные рулеты с картофелем и грибами. Рецепт достаточно простой и быстрый, так как в качестве основы мы будем использовать тонкий лаваш. Начинку по желанию вы можете изменять, добавляя те или иные ингредиенты. Это может быть твердый сыр, отварное куриное филе, ветчина или пассерованные овощи. Но с грибами и отварным картофелем получается очень вкусное и сытное блюдо. Благодаря заливке из кефира и яиц рулеты получаются очень мягкими и просто тают во рту.

75 мин

4 порций

Шаги

1. Картофель помойте, очистите от кожуры. Разрежьте овощи на несколько частей, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Когда картофель закипит, уменьшите мощность плиты до минимума, добавьте соль и продолжайте варить клубни до мягкости. С готового картофеля слейте воду, добавьте кусочек сливочного масла и мелко порубленную зелень укропа. Разомните ингредиенты в однородное густое пюре.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, порежьте мелким кубиком. Выложите овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, пассеруйте репчатый лук на среднем огне до золотистого оттенка. Свежие шампиньоны помойте, очистите шляпки грибов ножом. Порежьте шампиньоны кубиком небольшого размера. Когда репчатый лук на сковороде подрумянится, добавьте к нему измельченные грибы.

Перемешайте ингредиенты, продолжайте обжаривать их на среднем огне до готовности грибов. В конце приготовления добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
3. В глубокой посуде смешайте картофельное пюре, обжаренные с луком шампиньоны и сметану. Перемешайте ингредиенты до однородной консистенции. Начинка для рулетов готова.
4. Лаваш разрежьте на прямоугольные заготовки, чтобы из них можно было завернуть рулеты с начинкой и уложить их в форму для запекания. На один край лаваша выложите 2-3 столовых ложки начинки. Аккуратно сверните плотный рулет, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом сформируйте все заготовки. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 5 рулетов среднего размера.
5. Приготовьте заливку. В глубокой посуде смешайте кефир, 2 куриных яйца, 1 чайную ложку горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком, добиваясь однородной консистенции.
6. Жаропрочную форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в нее рулеты из лаваша. Аккуратно полейте рулеты готовой заливкой из яиц и кефира.

Отправьте рулеты в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Когда изделия зарумянятся, аккуратно достаньте их из духовки.
7. Нежные рулеты с картофелем и грибами можно подавать в горячем или холодном виде, оба варианта очень вкусные и оригинальные.
8. Приятного аппетита!