фото: receptisalatov.com Салат с жареными баклажанами сочный, пикантный и очень вкусный

Салат с жареными баклажанами сочный, пикантный и очень вкусный

Name: Салат с жареными баклажанами сочный, пикантный и очень вкусный
Cook time: 40 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Баклажан 350 г; Помидоры 200 г; Лук красный 50 г; Чеснок 1-2 зубчик; Майонез 40 г; Соевый соус 15 мл; Кукурузный крахмал 2 ст.л; Растительное масло для жарки 50 мл; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Если хочется приготовить необычный овощной салат, попробуйте этот вариант с жареными баклажанами, помидорами и красным луком. Баклажаны предварительно обваливаются в крахмале, поэтому при жарке получаются особенно аппетитными и впитывают меньше масла. А пикантная заправка из майонеза, соевого соуса и чеснока отлично объединяет все ингредиенты. Салат получается сочным, сытным и ароматным — отличный вариант и для обычного ужина, и для праздничного стола.

40 мин

3 порций

Шаги

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Баклажаны сполосните, срежьте хвостики. Нарежьте овощи крупными кубиками.
3. Переложите баклажаны в удобную емкость, посолите и оставьте на 15–20 минут. Выделившийся сок слейте, а баклажаны слегка отожмите.
4. Присыпьте баклажаны кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте. Благодаря крахмалу при обжаривании овощи будут впитывать меньше масла.
5. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите баклажаны и жарьте 7–8 минут, периодически помешивая. Когда кусочки станут румяными и мягкими, переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
6. Помидоры сполосните и нарежьте средними дольками.
7. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или перьями. Он придаст салату приятную остроту и яркий цвет.
8. В глубокую миску выложите нарезанные помидоры и красный лук.
9. Добавьте к овощам жареные баклажаны, предварительно дав им немного остыть.
10. Приготовьте пикантную заправку. Смешайте майонез с соевым соусом, добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.
11. Влейте приготовленную заправку в салат.
12. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте салат, чтобы соус равномерно покрыл все овощи.
13. Салат с жареными баклажанами готов. Подавайте его сразу после приготовления, пока баклажаны сохраняют свою приятную текстуру. Переложите салат в подходящую тарелку или салатник и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!