фото: receptisalatov.com Салат-закуска из баклажанов

Салат-закуска из баклажанов

Name: Салат-закуска из баклажанов
Cook time: 25 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Баклажан 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Морковь 2 шт; Помидоры 3 шт; Петрушка 30 г; Майонез 3 ст.л; Чеснок 2 зубчик; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Готовим легкий салат-закуску из овощей. Компоненты выкладываются слоями на плоской тарелке, пропитываются чесночным соусом на майонезной основе. В результате получается овощной торт, который аппетитно и оригинально смотрится на столе. В сезон овощей салат станет незаменимым полезным дополнением к гарнирам и мясным блюдам. Несмотря на овощной состав, салат получается достаточно сытным.

25 мин

3 порций

Шаги

1. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками шириной не более 5 мм, обжарьте их в масле с двух сторон до готовности.
2. Лук и морковь очистите, лук нарежьте тонкими четвертинками, морковь натрите на крупной терке. Сначала в масле обжарьте лук до полупрозрачности, после добавьте в сковороду морковь. Овощи пассеруйте в масле до мягкости 5 минут, периодически перемешивая, приправьте солью и перцем.
3. Жареные баклажаны, промокните салфетками, избавляя их от масла. После переложите на плоское блюдо в несколько рядов, посолите. В майонез добавить измельченный чеснок, перемешайте. Полученный соус поместите в кондитерский мешок. На баклажанах сделайте густую сетку из соуса.
4. Сверху ровным слоем выложите морковно-луковую смесь, также смажьте майонезным соусом.
5. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, уложите следующим слоем, покройте майонезом.
6. Петрушку ополосните, высушите, нарежьте ножом, присыпьте ею помидоры.

Салат готов к подаче на стол. Приятного аппетита!