фото: receptisalatov.com Запеканка из куриной печени с грибами

Запеканка из куриной печени с грибами

Рецептов приготовления куриной печени очень много, но не все знают, как сделать ее мягкой, сочной и вкусной. Печень запекаем в духовке вместе с грибами и овощами, заливаем сметано-яичным соусом. В результате получается полезная запеканка, которую можно подавать на стол в любое время суток, она сытная, и в тоже время легкая и диетическая. Перед запеканием все компоненты по отдельности обжариваются на сковороде, поэтому совместный процесс приготовления происходит очень быстро.

45 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиком. Шинковку овощей сгрузите на разогретую масляную сковороду. Обжаривайте овощи до мягкости следующие 2-3 минуты на среднем огне.
  • 2. Пассерованные овощи немного отожмите от лишнего масла, переложите в жаропрочную форму, разровняйте лопаткой по всему периметру.
  • 3. Шампиньоны тщательно вымойте, нарежьте пластинками, закиньте на сухую разогретую сковороду, слегка посолите. Когда выпарится весь грибной сок, влейте немного растительного масла, жарьте грибы несколько минут.
  • 4. Жареные грибы выложите в форму сверху на морковно-луковую смесь.
  • 5. Печень нарежьте на небольшие куски, параллельно срезая прожилки. Сковороду прогрейте до пика, влейте масло. Печень уложите в раскаленное масло, жарьте ее на сильном огне с каждой стороны по 2-3 минуты, посолите. Она должна поджариться снаружи, при этом остаться мягкой и сочной внутри.
  • 6. Печень переложите в форму на слой грибов.
  • 7. Отдельно приготовьте заливку. В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте сметану, соль и молотый перец, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
  • 8. Соусом залейте печень, грибы и овощи. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку.
  • 9. Готовьте запеканку следующие 20-25 минут до готовности. Верхний слой должен слегка подрумяниться. Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные куски, подайте к столу.
    Приятного аппетита!





Вторые блюда

Ингредиенты

  • Куриная печень
    600 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Шампиньоны
    200 г
  • Растительное масло
    3-5 ст.л
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Сметана
    200 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на