Рецепт довольно оригинального блюда, как по вкусу, так и внешнему виду. Из мясного фарша формируем биточки, панируем их в распаренном рисе. Здесь важно использовать именно рис басмати, его тоненькие рисинки после тушения смотрятся как иголочки. Блюдо тушится в томатной подливе, впитывая в себя ее вкус и аромат. Биточки получаются очень похожими на небольших ежиков.Все просто, быстро и без духовки.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Пшеничный батон нарежьте мелким кубиком, залейте теплым молоком, дайте настояться 2-3 минуты, чтобы хлеб разбух.
- 2
Шаг 2
В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте измельченную петрушку, всыпьте сухой чеснок, паприку, молотый перец, соль и сухие травы.
- 3
Шаг 3
Добавьте размокшую хлебную мякоть. Смесь тщательно перемешайте до однородности, лучше руками.
- 4
Шаг 4
Рис басмати всыпьте в глубокую емкость, залейте кипятком на несколько минут, после жидкость слейте.
- 5
Шаг 5
Из мясного фарша сформируйте крупные биточки одинакового размера.
- 6
Шаг 6
Каждый биточек запанируйте в пропаренном рисе со всех сторон, прижимая руками.
- 7
Шаг 7
Отдельно приготовьте томатную подливу.Лук и болгарский перец нарежьте небольшим кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду, обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.
- 8
Шаг 8
Помидоры очистите от кожицы, мякоть натрите на терке, добавьте в сковороду к овощам, присыпьте сухим чесноком, паприкой, пряными травами, солью и черным перцем. Смесь перемешайте, тушите на минимальном огне 3 минуты.
- 9
Шаг 9
В томатную подливу опустите запанированные в рисе мясные биточки. Подлива должна покрывать половину экземпляров. При необходимости добавьте немного горячей воды.
- 10
Шаг 10
После кипения подливы огонь сбавьте до минимального. Тушите блюдо под крышкой следующие 30-40 минут до готовности риса сверху.
- 11
Шаг 11
Готовые ежики переложите на тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!
