фото: receptisalatov.com Мясные ежики с рисом в подливе

Мясные ежики с рисом в подливе

Name: Мясные ежики с рисом в подливе
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Куриный фарш 500 г; Укроп 30 г; Белый хлеб 50-80 г; Молоко 100 мл; Яйцо куриное 1 шт; Рис 120 г; Чеснок 1/2 шт; Лук репчатый 150 г; Помидоры 400 г; Болгарский перец 150 г; Черный молотый перец 1/2 ч.л; Паприка 1/2 ч.л; Подсолнечное масло 1 ст.л

Рецепт довольно оригинального блюда, как по вкусу, так и внешнему виду. Из мясного фарша формируем биточки, панируем их в распаренном рисе. Здесь важно использовать именно рис басмати, его тоненькие рисинки после тушения смотрятся как иголочки. Блюдо тушится в томатной подливе, впитывая в себя ее вкус и аромат. Биточки получаются очень похожими на небольших ежиков.Все просто, быстро и без духовки.

60 мин

4 порций

Шаги

1. Пшеничный батон нарежьте мелким кубиком, залейте теплым молоком, дайте настояться 2-3 минуты, чтобы хлеб разбух.
2. В мясной фарш вбейте яйцо, добавьте измельченную петрушку, всыпьте сухой чеснок, паприку, молотый перец, соль и сухие травы.
3. Добавьте размокшую хлебную мякоть. Смесь тщательно перемешайте до однородности, лучше руками.
4. Рис басмати всыпьте в глубокую емкость, залейте кипятком на несколько минут, после жидкость слейте.
5. Из мясного фарша сформируйте крупные биточки одинакового размера.
6. Каждый биточек запанируйте в пропаренном рисе со всех сторон, прижимая руками.
7. Отдельно приготовьте томатную подливу.Лук и болгарский перец нарежьте небольшим кубиком. Овощи закиньте на разогретую масленую сковороду, обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 5 минут.
8. Помидоры очистите от кожицы, мякоть натрите на терке, добавьте в сковороду к овощам, присыпьте сухим чесноком, паприкой, пряными травами, солью и черным перцем. Смесь перемешайте, тушите на минимальном огне 3 минуты.
9. В томатную подливу опустите запанированные в рисе мясные биточки. Подлива должна покрывать половину экземпляров. При необходимости добавьте немного горячей воды.
10. После кипения подливы огонь сбавьте до минимального. Тушите блюдо под крышкой следующие 30-40 минут до готовности риса сверху.
11. Готовые ежики переложите на тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!