фото: receptisalatov.com Ленивая ачма из лаваша с фаршем и сыром

Ленивая ачма из лаваша с фаршем и сыром

Ачма— один из видов хачапури, популярное блюдо грузинской кухни, представляет собой закрытый пирог с начинкой внутри. Ленивая ачма из тонкого лаваша — быстрый и упрощенный вариант оригинального блюда. Слои лаваша пропитываются мацони или кефиром. Для начинки используем мясной фарш, твердый сыр и творог. Такой многослойный пирог получится очень мягким, сочным и вкусным.

75 мин
6 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь приготовьте мясную начинку. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в масле на сковороде до мягкости. Добавьте к луку мясной фарш, перемешайте, разделяя крупные комочки фарша на мелкие. Жарьте 10 минут на небольшом огне до готовности, добавьте специи по вкусу.
  • 2. Твердый сыр натрите на крупной терке. Творог разогрейте вилкой. Свежую петрушку нарежьте мелко ножом. Все подготовленные компоненты сгрузите в одну емкость, перемешайте, слегка посолите.
  • 3. Дно сковороды смажьте растительным или сливочным маслом, внутрь уложите большой лист тонкого лаваша, чтобы боковые части свисали со сковороды. Остальной лаваш порвите руками на небольшие куски. В середину уложите несколько слоев рваного лаваша. Середину полейте небольшим количеством кефиром или мацони.
  • 4. Мясную начинку остудите, уложите внутрь лаваша, разровняйте.
  • 5. Сверху на фарш также выложите рваные листы лаваша. Полейте лаваш кефиром. Далее выложите слой сырной начинки.
  • 6. Сверху поместите несколько рваных кусков лаваша. Боковые участки основного листа лаваша заверните в середину, полностью прикрывая начинку. Верхушку полейте оставшимся кефиром.
  • 7. Заготовку прикройте пленкой, поставьте холодильник на 60 минут для пропитки.
  • 8. Через время сковороду с лепешкой поставьте на средний огонь, жарьте под крышкой.
  • 9. Когда одна сторона подрумянится, аккуратно переверните ачму на другую сторону, также поджарьте до румяности.
  • 10. Готовую ачму достаньте из сковороды, нарежьте на порционные куски, подайте на стол.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий
    280 г
  • Говяжий фарш
    200 г
  • Творог средней жирности
    200 г
  • Твердый сыр
    100 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Петрушка
    20 г
  • Кефир
    200 г
  • Растительное масло
    10 г
  • Соль
    - по вкусу
следите на