Отбивные из баклажанов

Шаги

• 

  1. С баклажанов счистите кожицу, ополосните, нарежьте тонкими полосками шириной не более 5 миллиметров. Это можно сделать с помощью специальной терке или обычного ножа. Слайсы присыпьте солью, дайте постоять 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
• 

  2. Каждую полоску промокните салфетками, убирая всю влагу, после запанируйте в муке с двух сторон.
• 

  3. Яйца разбейте в глубокую емкость, расколотите венчиком до однородности, слегка посолите. Баклажаны в муке опустите в яичную смесь с обеих сторон. Полоски поднимите вверх, чтобы стекла лишняя панировка.
• 

  4. На огонь установите сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите заготовки в один слой.
• 

  5. Жарьте изделия на среднем огне с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Поочередно пожарьте все экземпляры, периодически подливая масло в сковороду.
• 

  6. После жарки полоски промокните салфеткой, убирая лишнее масло.
• 

  7. Отбивные из баклажанов подайте на стол совместно с соусом. Для удобства полоски можно свернуть в рулеты. Блюдо получается вкусным, как в теплом, так и холодном виде.
  
  Приятного аппетита!