фото: receptisalatov.com Отбивные из баклажанов

Отбивные из баклажанов

Интересный рецепт отбивных без мяса. Блюдо готовится из баклажанов, которые не следует отбивать молочком, а лишь правильно нарезать. Слайсы баклажанов панируются в муке и яйце, жарятся в масле до румяности. Внутри отбивные получаются очень мягкими и сочными, по вкусу немного напоминают мясные.

30 мин
3 порций

Шаги

  • 1. С баклажанов счистите кожицу, ополосните, нарежьте тонкими полосками шириной не более 5 миллиметров. Это можно сделать с помощью специальной терке или обычного ножа. Слайсы присыпьте солью, дайте постоять 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
  • 2. Каждую полоску промокните салфетками, убирая всю влагу, после запанируйте в муке с двух сторон.
  • 3. Яйца разбейте в глубокую емкость, расколотите венчиком до однородности, слегка посолите. Баклажаны в муке опустите в яичную смесь с обеих сторон. Полоски поднимите вверх, чтобы стекла лишняя панировка.
  • 4. На огонь установите сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите заготовки в один слой.
  • 5. Жарьте изделия на среднем огне с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Поочередно пожарьте все экземпляры, периодически подливая масло в сковороду.
  • 6. После жарки полоски промокните салфеткой, убирая лишнее масло.
  • 7. Отбивные из баклажанов подайте на стол совместно с соусом. Для удобства полоски можно свернуть в рулеты. Блюдо получается вкусным, как в теплом, так и холодном виде.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    2 шт
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Мука
    100 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Растительное масло для жарки
    - по вкусу

следите на