Салаты из моркови - 9 вкусных рецептов

Шаги

• 

  1. Морковь по-корейски.
  
  Пожалуй, самый распространенный и самый любимый салат из моркови, в котором этот овощ фактически является единственным компонентом, не считая специй и приправ. И хозяйки давно уже с успехом повторяют рецепт на своей кухне, тем более, что все очень просто, и дома точно можно быть уверенным в натуральности используемых продуктов. Такую морковь по-корейски можно есть не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять как компонент в другие салаты и закуски.
  
  Ингредиенты:
  морковь 500 г.
  чеснок 3-4 зубца
  соль 0,5 ч.л.
  сахар 1 ч.л.
  уксус яблочный 2 ст.л.
  смесь специй для корейской моркови 0,5 ч.л.
  масло растительное 40 мл.
  
  Морковь очистить и натереть тонкой длинной соломкой, использовав специальную терку для корейской моркови, в самом крайнем случае подойдет свекольная. Всыпать соль, сахар и готовую смесь специй. Обычно в их состав входит кориандр, сушеный чеснок, мускатный орех, черный и красный перцы, поэтому приправы можно подобрать и самостоятельно. Хорошо перемешать руками и оставить на 15-30 минут. Морковка обмякнет и пустит сок. Добавить измельченный в кашицу чеснок, яблочный уксус и горячее растительное масло. Его можно подогреть в микроволновке или на сковороде. Быстро перемешать и отправить салат в холодильник на 6-8 часов. По возможности периодически смешивать. По прошествии времени морковь по-корейски готова. Она сочная, ароматная, пикантная и очень вкусная. Хранить в холодильнике можно около недели.
• 

  2. Салат метелка (салат щетка).
  
  О салате метелка, или щетка, хорошо знают все худеющие и те, кто следит за питанием. Говорят, что название свое он получил потому, что как метла выметает из желудка и кишечника все шлаки и токсины. Салат супер витаминный и очень полезный, и неудивительно, ведь состоит он исключительно из свежих овощей. И здесь особенно важно использовать очень качественные продукты, они сами по себе должны быть вкусными, тогда и салат получится отменным. Также можно добавить яблоко и горсть размоченного в воде изюма.
  
  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  свекла 1 шт.
  капуста белокочанная 100 г.
  масло оливковое 1 ст.л.
  соль щепотка
  укроп веточка
  
  Овощи очистить и вымыть. Морковь и свеклу натереть на корейской терке, а капусту нашинковать как можно более тонкими длинными лентами. Выложить в салатник, чуть посолить, заправить оливковым маслом, перемешать. Дать настояться 15-20 минут. Украсить небольшими веточками укропа.
• 

  3. Салат Коул слоу.
  
  Это известный американский салат, популярный в заведениях быстрого питания. Его добавляют в хот доги, гамбургеры, подают в качестве дополнения к мясным блюдам. Основные составляющие - капуста и морковь. Но здесь весь секрет кроется в оригинальной необычной заправке.
  
  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  капуста белокочанная 150 г.
  майонез 1 ст.л.
  йогурт без сахара 2 ст.л.
  горчица русская 0,5 ч.л.
  соль щепотка
  сахар щепотка
  смесь перцев молотых
  
  Морковку натереть на свекольной или корейской терке, белокочанную капусту тонко нашинковать. Добавить соль и сахар, перетереть руками и оставить на пару минут, чтобы овощи пустили сок. Затем выложить майонез, сметану, горчицу, посыпать молотым перцем. Перемешать. Салат Коул слоу готов.
• 

  4. Салат из моркови с курицей и блинчиками.
  
  Блинчики - не самый традиционный компонент салатов, но, как ни странно, они прекрасно вписываются и делают блюдо очень интересным на вкус. Так что, если осталась пара тройка тонких блинов, вполне можно приготовить такой салат.
  
  Ингредиенты:
  морковь по-корейски 100 г.
  блинчики тонкие 2-3 шт.
  яйцо вареное 2 шт.
  сыр твердый российский 50 г.
  куриное филе отварное 100 г.
  кукуруза консервированная 100 г.
  майонез 70 г.
  
  Блинчики сложить друг на друга, нарезать сначала на ленты толщиной в пару сантиметров, а затем соломкой. Отварное куриное филе разобрать руками на волокна. Добавить корейскую морковь, консервированную кукурузу, кубики вареных яиц и натертый сыр. Полить майонезом, перемешать. Салат из моркови с курицей и блинчиками требует много заправки, поэтому, чтобы облегчить его, можно часть майонеза заменить на сметану или несладкий йогурт.
• 

  5. Салат из запеченной моркови с брынзой и помидорами.
  
  Это очень интересный и пикантный салат для истинных любителей моркови, к тому же, при запекании сохраняется намного больше витаминов, чем при любом другом виде термической обработки.
  
  Ингредиенты:
  морковь 2 шт.
  помидоры черри 2-3 шт.
  сыр брынза 70 г.
  масло оливковое 2 ст.л.
  крем бальзамический 0,5 ч.л.
  смесь сухих прованских трав 0,25 ч.л.
  руккола свежая
  
  Морковь, если она не очень толстая, нарезать кружочками, более крупный корнеплод лучше измельчить полукольцами. Выложить в форму для запекания, полить столовой ложкой оливкового масла, посыпать прованскими травами и отправить в духовку на 15-20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Один раз следует перемешать. Переложить на блюдо, сверху разместить кубики брынзы и четвертинки черри. Посыпать прованскими травами, полить оливковым маслом и бальзамическим кремом, украсить листиками рукколы. Салат из запеченной моркови с брынзой и помидорами готов.
• 

  6. Салат из корейской моркови с грибами и сыром.
  
  Салат очень вкусный, сытный и простой в приготовлении. Можно выкладывать его слоями, промазывая каждый майонезом, либо перемешать в общей тарелке. Грибы подойдут любые.
  
  Ингредиенты:
  морковь корейская 100 г.
  яйцо вареное 2 шт.
  грибы лесные вареные 100 г.
  лук репчатый 2 шт.
  масло растительное 1 ст.л.
  сыр твердый российский 50 г.
  соль, перец молотый
  майонез 3 ст.л.
  
  Лесные вареные грибы нарезать не слишком мелкими кусочками, выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистых участков, затем высыпать четвертькольца лука, подержать еще 2-3 минуты. Посолить, приправить. Выложить в салатник. Добавить корейскую морковку, кубики вареных яиц, тертый сыр, майонез. Перемешать. Салат из корейской моркови с грибами и сыром готов.
• 

  7. Салат из моркови с виноградом, яблоком и изюмом.
  
  Интересный салат, даже сложно сказать, сладкий он или может быть отнесен в категорию соленых. Но это и не нужно, каждый сам решит для себя, тем более, что он очень вкусный. Но здесь, скорее всего, все зависит от компонентов, если яблоко и морковь сладкие, то этот салат вполне может выступать как десерт.
  
  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  виноград синий 10-16 ягод
  изюм горсть
  яблоко 1 шт.
  йогурт без сахара 2 ст.л.
  
  Морковку натереть на корейской терке, но не стоит делать ленты слишком уж длинными. Виноград помыть, если ягоды большие, то разрезать их на 4 части и удалить косточки, более мелкие можно класть половинками. Добавить изюм и измельченное небольшими брусочками яблоко. Заправить йогуртом, перемешать. Салат из моркови с яблоком, виноградом и изюмом готов.
• 

  8. Салат обжорка с говядиной.
  
  У салата говорящее название, с одной стороны, он такой вкусный, что легко можно съесть сразу много, но еще блюдо очень сытное. Здесь просто идеальное сочетание отварной говядины, обжаренных лука и моркови, и соленого огурца. Еще распространен вариант этого салата, где вместо мяса добавляется отварная печень.
  
  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  говядина отварная 150 г.
  лук репчатый 2 шт.
  огурец соленый 2 шт.
  масло растительное 2 ст.л.
  майонез 120 г.
  
  Морковку натереть на свекольной терке, лук измельчить четвертинками колец. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости и мягкости. Выложить в миску. Туда же отправить нарезанную брусочками отварную говядину и соленый огурец. Полить салат обжорка майонезом, смешать. Заправки нужно достаточно много, поэтому многим больше нравится вариант с использованием сметаны и майонеза в соотношении 1:1.
• 

  9. Салат из моркови с сыром и грецкими орехами.
  
  Один из самых простых, но при этом вкусных и сытных салатов из сырой морковки. Его можно есть и просто так, салат сочный и пикантный благодаря присутствию чеснока.
  
  Ингредиенты:
  морковь 1 шт.
  сыр твердый российский 70 г.
  грецкие орехи ядра горсть
  чеснок 1 зубец
  майонез 2 ст.л.
  
  Морковку и сыр натереть на мелкой терке, если любите более крупную нарезку, вполне можно использовать и свекольную. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковородке и порубить ножом. Высыпать в салат. Добавить пропущенный через давилку чеснок, заправить майонезом. Будет вкуснее, если салат из моркови с сыром и грецкими орехами немного настоится перед подачей.
• 

  10. Если Вам понравились наши салаты из моркови, поделитесь этой страницей в социальных сетях!