Грибная лазанья - отличная альтернатива традиционной. Листы теста прослаеваются грибной начинкой на основе жареных шампиньонов и сливок. Сливки при тушении с грибами загустевают, смесь полностью заменяет соус бешамель. Кроме грибов, в лазанью добавляем сыр и жареный лук. Лук лучше жарить отдельно от грибов. При сборке лазаньи все компоненты выкладываются слоями, их последовательность можно менять, вкус блюда не изменится.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в масле 5-7 минут до мягкости и приобретения золотистого цвета.
Грибы тщательно вымойте, нарежьте кусочками среднего размера, закиньте в отдельную сковороду.
Когда выпарится весь грибной сок, добавьте сливочное масло. Шампиньоны посолите, жарьте 2 минуты.
Залейте грибы сливками, тушите еще 3-5 минут до загустения.
- 2
Шаг 2
В кастрюле вскипятите воду, опустите лист для лазаньи на 3 минуты, чтобы они стали мягкими. Лучше опускать их в бурлящую воду поочередно, чтобы они не слиплись между собой. После варки листы выложите поштучно на салфетку.
- 3
Шаг 3
Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом, на дно уложите лист теста.
- 4
Шаг 4
Сверху выложите третью часть грибной начинки.
- 5
Шаг 5
Сыр натрите на терке, присыпьте им грибы.
- 6
Шаг 6
На сыр выложите часть лука. Уложите следующий лист теста.
- 7
Шаг 7
Снова сформируйте слой грибной начинки.
Далее выложите сыр и лук.
- 8
Шаг 8
Формируйте заготовку для лазанья, пока не закончится все тесто и начинка. Верхний слой теста присыпьте сыром.
- 9
Шаг 9
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь установите форму с заготовкой, запекайте 30-35 минут.
- 10
Шаг 10
Готовую лазанью нарежьте на куски, подайте к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
