фото: receptisalatov.com Как потушить кролика

Как потушить кролика

Возможно, вы не слишком любите кролика традиционного приготовления из-за постороннего запаха или жесткости мяса, тогда вам просто необходимо попробовать этот рецепт как потушить кролика с красным вином и томатами! Готовится кролик по этому рецепту не совсем так, как это предусмотрено в классических технологиях, и поэтому он получается невероятно нежным, ароматным и очень вкусным. Продолжительное тушение кролика в красном вине, с томатами и ароматными травами настолько разнеживает его мясо, что оно буквально распадается и нам только остается снять его с костей и подавать кусочками в густом пряном соусе… Слов нет – это просто идеальный кролик к пасте!

150 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Подготавливаем ингредиенты для тушения мяса кролика.
  • 2. На сковороде с маслом обжарить нашинкованный лук и морковь, измельченную соломкой или тонкими брусочками.
  • 3. Когда морковь обмякнет, а лук станет полупрозрачным выложить на овощи порционные кусочки кролика, обжаривать все вместе помешивая, до побеления кусочков мяса со всех сторон.
  • 4. Заливаем кролика стаканом красного сухого вина, пламя на плите увеличиваем до максимума и очень быстро нагреваем вино до закипания. В течение нескольких секунд кипения выпариваем алкоголь, после чего можно установить прежний умеренный огонь на плите и продолжить тушение.
  • 5. Присыпаем кролика в вине ароматнейшими травами – сушеным розмарином и чабрецом, солим и перчим.
  • 6. Выливаем следом измельченные помидоры или готовый домашний томатный сок (не рекомендуем магазинный из-за высокого содержания сахара в составе). Если вместе с вином и помидорным соком не хватает покрыть кролика жидкостью полностью, можно долить кипятка. Накрыть кролика крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа. Следите за густотой соуса и не давайте ему пригореть.
  • 7. Когда мясо кролика станет настолько мягким, что будет с легкостью отходить от кости – вынимаем из соуса все кусочки, даем им несколько минут остыть и разбираем, отделяя мясо от кости и разделяя его на более мелкие сегменты по волокнам. Кусочки кролика, освобожденные от косточек, выкладываем назад в соус.
  • 8. Тушим еще 30-40 минут, пока соус не приобретет более густую консистенцию, а кролик не станет еще мягче и вкуснее. Рагу из кролика готово! Надеемся, вы уже приготовили кипяток и пачку спагетти? Приятного аппетита!
  • 9. Понравился мой рецепт как потушить кролика? Поделись им в социальных сетях с друзьями!




Мясо и птица

Ингредиенты

  • Тушка кролика
    1/2 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Томаты в собственном соку
    1/2 л
  • Красное вино
    1 стакан
  • Растительное масло
    3-5 ст.л
  • Розмарин
    1/2 ч.л
  • Чебрец
    1/2 ч.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на