фото: receptisalatov.com Мидии в сливочном соусе

Мидии в сливочном соусе

Мидии в сливочном соусе - ни для кого не секрет, что морепродукты отлично сочетаются со сливками. Именно сливочный соус, выгодно подчеркивает их тонкий аромат и вкус. Сегодня на повестке дня мидии в сливках, хотя в этом рецепте можно использовать и кальмары, и креветки, и морской коктейль. Хорошо будет и с красной рыбой. Блюдо получится нежным благодаря использованию сливочного масла, а мускатный орех придаст легкий аромат. Все остальные секреты и тонкости расскажет и покажет пошаговый рецепт с фото. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

45 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Мидии оставить размораживаться в холодильнике на 5-6 часов. Промыть под проточной водой. Лук и чеснок очистить.
  • 2. В сотейнике или сковородке растопить сливочное масло. Репчатый лук нарезать кольцами и поделить на четвертинки. Обжарить на среднем огне до прозрачности и мягкости. Здесь важно не допустить его сильного зарумянивания и пригорания, тогда блюдо потеряет свой нежный сливочный вкус.
  • 3. Высыпать мидии. Обжарить все вместе, помешивая, еще пару минут.
  • 4. Влить сливки.
  • 5. Добавить соль и молотый мускатный орех, лучше взять целый и натереть на мелкой терке прямо в сотейник.
  • 6. На среднем огне довести до кипения, затем пламя сделать минимальным и дать смеси выпариться примерно на треть. На это потребуется около 15 минут. Крышкой не накрывать. Помешивать периодически, уделяя особое внимание дну и стенкам емкости, так как именно в этих участках соус начинает густеть и, если не мешать, может пригореть. Когда консистенция будет вас устраивать, нагрев выключить, всыпать мелко нарубленный чеснок, положить лавровый лист.
  • 7. Перемешать и оставить постоять под крышкой не менее 10 минут, чтобы сливочный соус стал более насыщенным.
  • 8. А за это время можно приготовить гарнир. Идеально подойдут спагетти. Подавать мидии в сливках либо на общем блюде, либо выкладывать пару ложек наверх на макароны.




Соусы

Ингредиенты

  • Мидии варено-мороженые
    200 г
  • Сливки 12% жирности
    450 г
  • Сливочное масло
    75 г
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Лавровый лист
    1 шт
  • Соль
    1 щепотка
  • Мускатный орех
    1/4 ч.л
следите на