Чебуреки. САМЫЙ простой и удачный рецепт теста на чебуреки

Шаги

• 

  1. Заранее вскипятите необходимую порцию воды. В кипяток влейте растительное масло, добавьте соль. Смесь перемешайте, полностью растворяя крупинки соли в жидкости. Муку просейте через сито, всыпьте в глубокую емкость, добавьте воду.
• 

  2. Пока масса горячая, перемешивайте ее ложкой, после остывания начинайте вымешивать тесто руками. Должно получиться густое тесто, которое не будет липнуть к рукам.
• 

  3. Тесто положите в полиэтиленовый пакет, оставьте отдыхать 30 минут при комнатной температуре.
• 

  4. В это время приготовьте мясную начинку. Два вида мяса заранее перекрутите через мясорубку в фарш. Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте в фарш, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу. Также обязательно добавьте в фарш несколько столовых ложек ледяной воды, она сделает фарш сочней и мягче. Смесь тщательно перемешайте руками.
• 

  5. Тесто разделите на части весом примерно 50 г., скатайте в комок.
• 

  6. Каждый комок раскатайте скалкой в лепешку диаметром 24 см.
  Лепешка должна получиться максимально тонкой. Тесто очень эластичное и плотное, поэтому оно не порвется.
  
• 

  7. На одну половину тонкого пласта выложите 1 ст.л. с горкой мясного фарша, равномерно распределите его, не доходя до краев на 1,5 см.
• 

  8. Накройте начинку второй частью лепешки, выпустите весь воздух внутри. Очень тщательно соедините края, чтобы начинка при жарке не вытекала. Ножом для пиццы обрежьте неровные края. Таким же образом проделайте с другими экземплярами.
• 

  9. В сковороду влейте большое количество растительного масло, хорошо его разогрейте. В горячее масло уложите 1-2 заготовки.
• 

  10. Жарьте их на среднем огне с двух сторон до приобретения золотистой корочки.
• 

  11. Готовые чебуреки выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Чебуреки подайте на стол в горячем виде.
  Приятного аппетита!