фото: receptisalatov.com Аджика Кобра на зиму

Аджика Кобра на зиму

Домашняя аджика — лучший полезный соус, отличное дополнение к любым блюдам. Существует достаточно много рецептов приготовления аджики, где кардинально отличается состав продуктов. Предлагаем рецепт острой аджики под названием Кобра. Для остроты используем большое количество чеснока и жгучего перца чили. Аджика по данному рецепту имеет насыщенный красный цвет, выраженный вкус и аромат перца и чеснока.

60 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Перед приготовлением помидоры тщательно вымойте, разрежьте их пополам или небольшими дольками, в зависимости от величины плода. Лучше использовать мясистые томаты, тогда аджика получится гуще.
  • 2. Сладкий и острый перец освободите от семян внутри, мякоть нарежьте полосками.
  • 3. Чеснок разделите на отдельные зубочки, снимите с них шелуху.
  • 4. Все подготовленные компоненты перекрутите через мясорубку со средними отверстиями решетки, постоянно чередуя их.
  • 5. Полученную смесь перелейте в кастрюлю, установите на плиту, доведите до кипения, после убавьте огонь до минимального, поскольку масса очень брызгает.
  • 6. Всыпьте соль, сахар, влейте уксус, перемешайте, уваривайте 25 минут на небольшом огне.
  • 7. Аджику в период варки периодически перемешиваем, чтобы она не пригорела. Попробуйте ее на вкус, самостоятельно регулируя количество дополнительных специй. В конце варки густая часть аджики осядет на дно, а сверху останется жидкость.
  • 8. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Горячую аджику перемешайте, после распределите по таре до самого верха. Дайте выйти пару, затем туго закройте банки крышками.
  • 9. Банки при остывании укутывать пледом не нужно. Хранится аджика при комнатной температуре. Выход: 4 л.

    Приятного аппетита!






Консервация

Ингредиенты

  • Помидоры
    2 кг
  • Болгарский перец
    2 кг
  • Острый перец
    400 г
  • Чеснок
    400 г
  • Соль
    100 г
  • Сахар
    150 г
  • Уксус
    100 мл

следите на