Аджика Кобра на зиму

Шаги

• 

  1. Перед приготовлением помидоры тщательно вымойте, разрежьте их пополам или небольшими дольками, в зависимости от величины плода. Лучше использовать мясистые томаты, тогда аджика получится гуще.
• 

  2. Сладкий и острый перец освободите от семян внутри, мякоть нарежьте полосками.
• 

  3. Чеснок разделите на отдельные зубочки, снимите с них шелуху.
• 

  4. Все подготовленные компоненты перекрутите через мясорубку со средними отверстиями решетки, постоянно чередуя их.
• 

  5. Полученную смесь перелейте в кастрюлю, установите на плиту, доведите до кипения, после убавьте огонь до минимального, поскольку масса очень брызгает.
• 

  6. Всыпьте соль, сахар, влейте уксус, перемешайте, уваривайте 25 минут на небольшом огне.
• 

  7. Аджику в период варки периодически перемешиваем, чтобы она не пригорела. Попробуйте ее на вкус, самостоятельно регулируя количество дополнительных специй. В конце варки густая часть аджики осядет на дно, а сверху останется жидкость.
• 

  8. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Горячую аджику перемешайте, после распределите по таре до самого верха. Дайте выйти пару, затем туго закройте банки крышками.
• 

  9. Банки при остывании укутывать пледом не нужно. Хранится аджика при комнатной температуре. Выход: 4 л.
  
  Приятного аппетита!