Мясной рулет с сырным омлетом

Шаги

• 

  1. Подготовьте необходимые продукты по списку. Мякоть свинины разрежьте на две части, не дорезая до конца, чтобы получился один плоский кусок.
  
• 

  2. Сверху мясо накройте пищевой пленкой, отбейте как можно тоньше с одной стороны, используя кухонный молоточек.
• 

  3. Тонкий мясной пласт присыпьте солью, перцем и любыми специями к мясу, нанесите горчицу, она немного размягчит волокна, добавьте измельченный чеснок. Пряности и горчицу размажьте по всему куску, немного втирая пальцами.
• 

  4. Мясо отложите в сторону, чтобы оно промариновалось, в это время займитесь начинкой. Яйца вбейте в глубокую емкость, добавьте сметану. Твердый сыр натрите на мелкой терке, поместите в емкость к яйцам. Компоненты тщательно перемешайте, слегка посолите.
• 

  5. На огонь установите сковороду, поверхность смажьте маслом, нагрейте. Вылейте третью часть яично-сырной смеси. Жарьте омлет на среднем огне.
• 

  6. Когда одна сторона омлета схватится и слегка подрумянится, переверните его на другую, обжарьте аналогично. Таким образом пожарьте три одинаковых омлета.
• 

  7. Омлеты слегка остудите, выложите сверху на мясо. Один омлет разрежьте пополам, чтобы он поместился.
• 

  8. Мясо с начинкой сверните в плотный рулет.Рулет по всей длине затяните тонкой нитью, чтобы он лучше держал свою форму. Сверху заготовку еще раз присыпьте солью, перцем и чесноком.
• 

  9. Сначала мясной рулет заверните в пергаментную бумагу, после обверните его фольгой как можно плотней, чтобы не вытекал сок.
• 

  10. Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь загрузите заготовку. Рулет запекайте 20 минут, после температуру снизьте до 160 градусов, запекайте его еще 40 минут до готовности. Общее время приготовления блюда составляет 1 час.
• 

  11. Достаньте рулет из духовки, не разворачивая его из фольги, сверху уложите дощечку и тяжелый груз. Чем тяжелее будет груз, тем плотней станет рулет. После остывания рулет поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
  
  Через время освободите его от фольги и бумаги, нарежьте тонкими порционными кусочками. Приятного аппетита!