Готовим вкусные мясные пальчики из куриного мяса. Рецепт интересный и оригинальный, при этом абсолютно не сложный. В середину куриного фарша укладываем два вида начинки - масло с укропом и масло с сыром, после формируем в небольшие биточки. Перед жаркой панируем их в пряном яичном кляре. Пальчики получаются ароматными, мягкими и сочными, при разрезе горячее масло вытекает из них. Дегустаторам это блюдо напомнит знаменитые котлеты по-киевски.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Куриное филе перекрутите через мясорубку вместе с луком. Также можно воспользоваться мощным блендером. Добавьте майонез, присыпьте солью и молотым перцем. Фарш тщательно перемешайте до однородности.
- 2
Шаг 2
Твердое сливочное масло нарежьте на небольшие брусочки. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Укроп ополосните, высушите, мелко накрошите.
- 3
Шаг 3
Рабочую поверхность или дощечку обтяните пищевой пленкой. Куриный фарш в объеме 1-1,5 столовой ложки выложите на пленку, формируя плоские лепешки. Сливочное масло обмокните в измельченный укроп со всех сторон, уложите в середину мясной лепешки. Другой кусок масла опустите в сырную стружку, поместите на вторую лепешку.
- 4
Шаг 4
Лепешки сверните с помощью пищевой пленки, чтобы начинка полностью осталась внутри. Ладонями сформируйте одинаковые биточки продолговатой формы. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех боков.
- 5
Шаг 5
Заготовки положите в морозильную камеру на 15 минут, чтобы они стали тверже.
- 6
Шаг 6
Тем временем приготовьте кляр. В емкость вбейте яйца, влейте немного лимонного сока и воды, добавьте два вида муки и пекарский разрыхлитель. Чтобы кляр получился яркий и пряный, добавьте специи - куркуму, паприку, сушеный чеснок и соль. Компоненты тщательно перемешайте венчиком до однородности. В кляре не должно быть комочков. По консистенции он должен быть похож на густую сметану.
- 7
Шаг 7
Биточки достаньте из холодильника, поочередно опустите их в пряный кляр.
- 8
Шаг 8
Параллельно разогрейте сковороду, влейте растительное масло. В горячее масло опустите заготовки.
- 9
Шаг 9
Жарьте их на небольшом огне по 5 минут с каждой стороны под крышкой.
- 10
Шаг 10
Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде, присыпьте измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
