фото: receptisalatov.com Салат Тбилиси

Салат Тбилиси

Name: Салат Тбилиси
Cook time: 90 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Говядина 200-250 г; Лук красный 1 шт; Болгарский перец 1 шт; Фасоль консервированная 260 г; Грецкий орех 1 стакан; Чеснок 2 зубчик; Яблочный уксус 6% 2 ст.л; Пучок кинзы свежей 1 шт; Оливковое масло 15 мл; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Салат Тбилиси - это яркий, сочный и необычный салат с говядиной, красной фасолью и болгарским перцем. Ну и куда же без традиционных для Грузии добавок в виде обилия свежей кинзы и грецких орехов. Интересно, что салат заправляется оливковым маслом, но все равно получается очень сытным. Вкус его настолько самодостаточен, что просто ни добавить, ни убавить. Единственное, некоторые отмечают, что хотелось бы побольше лука.

90 мин

3 порций

Шаги

1. Подготовить все необходимое. Говядину зачистить от пленок, положить в кастрюлю и залить водой. Варить после закипания 40-50 минут, убирая образующуюся пенку. Красную фасоль откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под краном от слизи, которая неизменно присутствует в банках. Можно использовать и вареную фасоль. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковородке или в духовке.
2. Фиолетовый лук измельчить тонкими лепестками, сложить в миску и залить яблочным уксусом. Перемешать и оставить на четверть часа.
3. Остывшую говядину нарезать соломкой и выложить в миску.
4. Туда же отправить тонкие полоски болгарского перца.
5. Консервированную красную фасоль и лук вместе с маринадом.
6. Добавить нарубленную зелень кинзы и измельченный в кашицу чеснок. Жареные грецкие орехи поломать руками или порубить ножом, кусочки должны быть довольно крупными.
7. Заправить салат Тбилиси оливковым маслом, посолить и приправить молотым перцем.
8. Перемешать.
9. Дать настояться полчаса и можно подавать.