Фрикадельки в сотах

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое. Картофель вымыть и прямо в мундирах опустить в кипящую воду. Варить до полуготовности. Время зависит от размеров клубней.
• 

  2. Для соуса бешамель в сотейник всыпать муку, столовую ложку брать с горкой. Обжарить, пока цвет не станет карамельным. Выложить сливочное масло, перемешать.
• 

  3. Молоко довести до кипения в другой емкости и влить в сотейник тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Очень важно избегать появления мучных комочков.
• 

  4. Добавить соль и натертый мускатный орех.
• 

  5. Держать на плите на небольшом огне до получения консистенции сметаны низкой жирности.
• 

  6. В фарш высыпать измельченный лук, соль и перец молотый. Перемешать.
• 

  7. Как только картофель остынет до такого состояния, что его можно будет взять руками, очистить кожицу и нарезать поперек на кружочки толщиной полсантиметра, выложить ими дно и боковые стенки круглой формы для духовки.
• 

  8. Из фарша сделать шарики размером с небольшое куриное яйцо и разместить на картошке.
• 

  9. Теперь картофельные ломтики распределить между фрикаделек, отделяя их друг от друга. Получившийся рисунок очень напоминает соты, отсюда и название блюда, фрикадельки в сотах.
• 

  10. В каждую соту влить по паре столовых ложек соуса бешамель.
• 

  11. Посыпать натертой моцареллой.
• 

  12. Отправить в духовку при 170 градусах на 35-40 минут. Моцарелла должна чуть зарумяниться.
• 

  13. Фрикадельки в сотах готовы, подавать сразу же, посыпав кусочками зеленого лука.