фото: receptisalatov.com Гороховые котлеты

Гороховые котлеты

Из гороха можно варить не только сытные супы, существует достаточно много рецептов на его основе. Например, очень вкусное блюдо — гороховые котлеты. Они готовятся из горохового пюре с добавлением яиц, муки и сметаны. Также котлеты можно сделать ароматнее и сочнее, добавив обжаренный в масле лук. Гороховые котлеты получаются румяными с хрустящий корочкой сверху, при этом очень мягкие и нежные внутри. Такие котлеты из гороха придутся по душе даже людям, которые не любят горох.

35 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Ингредиенты для приготовления гороховых котлет очень простые и бюджетные.
  • 2. Горох замочите на несколько часов в воде (а в идеале на всю ночь), после промойте, сливая мутную воду несколько раз.
  • 3. Горох перекиньте в сотейник, залейте водой в двойном объеме. После кипения снимите пену на поверхности, огонь уменьшите до минимального. Горох варите до полного испарения воды. В период варки периодически его примешивайте, чтобы он не пригорел, посолите.
  • 4. Горох должен развариться в пюре. Если хотите сделать массу еще более однородной, перебейте погружным блендером. Пюре дайте полностью остыть.
  • 5. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в масле до легкой золотистости, остудите.
  • 6. В гороховую массу перекиньте жареный лук.
  • 7. Вбейте яйцо, всыпьте необходимое количество муку, добавьте сметану, приправьте солью и перцем.
  • 8. Массу тщательно перемешайте. Если она получилась очень жидкой, можно добавить еще немного муки или манной крупы.
  • 9. На плиту поставьте сковороду, разогрейте в ней масло. В горячее масло ложкой уложите небольшие порции гороховой массы. Если у вас получилась густая смесь, то из нее можно руками сформировать круглые биточки. Также при желании их можно запанировать в измельченных сухарях или в муке.
  • 10. Жарьте заготовки с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне. Крышкой накрывать не нужно, иначе котлеты могут расползтись по сторонам.
  • 11. После жарки котлеты выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

    Гороховые котлеты подайте на стол с любимым соусом. Приятного аппетита!
  • 12. Особенности приготовления:

    - Гороховые котлеты могут быть приготовлены с добавлением различных компонентов, которые делают горох более сочным, например: картофель, морковь, капуста, кабачок.
    - Также для повышения питательной ценности в гороховые котлеты могут быть добавлены сыр, грибы или мясной фарш (предварительно обжаренные на сковороде);
    - Если же стоит задача приготовить постное или диетическое блюдо, тогда стоит готовить гороховые котлеты в духовке. В таком случае, следует убрать из рецепта сметану. Котлеты запекаются на пергаментной бумаге и предварительно панируются в сухарях или муке.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Колотый горох
    200 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Мука
    1,5 ст.л
  • Сметана
    1 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на