Гороховые котлеты

Шаги

• 

  1. Ингредиенты для приготовления гороховых котлет очень простые и бюджетные.
• 

  2. Горох замочите на несколько часов в воде (а в идеале на всю ночь), после промойте, сливая мутную воду несколько раз.
• 

  3. Горох перекиньте в сотейник, залейте водой в двойном объеме. После кипения снимите пену на поверхности, огонь уменьшите до минимального. Горох варите до полного испарения воды. В период варки периодически его примешивайте, чтобы он не пригорел, посолите.
• 

  4. Горох должен развариться в пюре. Если хотите сделать массу еще более однородной, перебейте погружным блендером. Пюре дайте полностью остыть.
• 

  5. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в масле до легкой золотистости, остудите.
• 

  6. В гороховую массу перекиньте жареный лук.
• 

  7. Вбейте яйцо, всыпьте необходимое количество муку, добавьте сметану, приправьте солью и перцем.
• 

  8. Массу тщательно перемешайте. Если она получилась очень жидкой, можно добавить еще немного муки или манной крупы.
• 

  9. На плиту поставьте сковороду, разогрейте в ней масло. В горячее масло ложкой уложите небольшие порции гороховой массы. Если у вас получилась густая смесь, то из нее можно руками сформировать круглые биточки. Также при желании их можно запанировать в измельченных сухарях или в муке.
• 

  10. Жарьте заготовки с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне. Крышкой накрывать не нужно, иначе котлеты могут расползтись по сторонам.
• 

  11. После жарки котлеты выложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.
  
  Гороховые котлеты подайте на стол с любимым соусом. Приятного аппетита!
• 

  12. Особенности приготовления:
  
  - Гороховые котлеты могут быть приготовлены с добавлением различных компонентов, которые делают горох более сочным, например: картофель, морковь, капуста, кабачок.
  - Также для повышения питательной ценности в гороховые котлеты могут быть добавлены сыр, грибы или мясной фарш (предварительно обжаренные на сковороде);
  - Если же стоит задача приготовить постное или диетическое блюдо, тогда стоит готовить гороховые котлеты в духовке. В таком случае, следует убрать из рецепта сметану. Котлеты запекаются на пергаментной бумаге и предварительно панируются в сухарях или муке.