фото: receptisalatov.com Оладьи с бананом

Оладьи с бананом

Оладьи у многих ассоциируются с домашним завтраком. От них прямо пахнет уютом и теплотой. Но даже такое, казалось бы, привычное блюдо, можно сделать необычным и интересным, добавив всего лишь один компонент. Сегодня на столе будут банановые оладьи. Они невероятно ароматные. И, что интересно, становятся еще вкуснее в холодном виде, хотя все мы привыкли есть блинчики с пылу, с жару. Рецепт очень простой, главное, сделать тесто правильной консистенции, но даже если что-то пойдет не так, густоту всегда можно подкорректировать добавлением муки или кефира.

35 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Банан следует брать как можно более спелый, желательно с начинающей чернеть кожурой. Такие фрукты значительно ароматнее. Если банан будет зеленый или бледно-желтый, он может даже и не почувствоваться в блинчиках. Кефир лучше выбрать самой высокой жирности, которую удастся найти.
  • 2. Банан очистить и натереть на терке или размять вилкой до состояния пюре.
  • 3. Добавить яйцо, сахар и щепотку соли.
  • 4. Перемешать, влить кефир.
  • 5. Ввести соду, гасить не нужно.
  • 6. Уже через несколько секунд станет заметно, что смесь начала пузыриться, это происходит процесс гашения соды кислотой кефира.
  • 7. Всыпать половину муки.
  • 8. Перемешать. Оставшуюся вводить порциями, постоянно оценивая консистенцию теста. Оно должно стекать с ложки толстой лентой. Муки может понадобиться и больше, все зависит от размеров бананов и яйца, а также от жирности кефира.
  • 9. В сковородку влить растительное масло, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Прогреть, выставить средний огонь. Выложить тесто в форме оладий объемом примерно по столовой ложке.
  • 10. Через минуту банановые оладьи перевернуть, готовить еще столько же. После переворачивания они прямо на глазах поднимаются.
  • 11. Так испечь все оладушки с бананом.
  • 12. Подавать хорошо со сметаной, йогуртом, можно дополнить ягодным джемом. В процессе остывания оладьи чуть потемнеют, так как бананам свойственно изменять цвет, но вкус блюда от этого только улучшится.
  • 13. Советы шеф-повара:

    - для сладких оладий банан можно заменить яблоком, грушей, персиком, в закусочном варианте в качестве добавок могут использоваться колбаса, грибы, лук, кусочки овощей и многое другое,
    - кефир для приготовления оладий лучше брать комнатной температуры, так процесс гашения соды будет происходить более интенсивно, и блинчики выйдут пышнее и мягче,
    - вместо кефира можно делать тесто на сметане или йогурте
    - такое тесто для оладий "не любит" долгого вымешивания, достаточно просто соединить его с мукой, миксером лучше не пользоваться,
    - выкладывать тесто обязательно на хорошо прогретую сковородку,
    - чтобы банановые оладьи остались пышными и после остывания, готовые горячие блинчики не следует складывать друг на друга, лучше разложить их на большой тарелке в один слой пока не остынут.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Банан
    1 шт
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Кефир 3,2%
    150 мл
  • Мука
    1 стакан
  • Сахар
    1 ч.л
  • Соль
    1 щепотка
  • Растительное масло для жарки
    4-6 ст.л
следите на