фото: receptisalatov.com Кольца кальмара в кляре

Кольца кальмара в кляре

Кольца кальмара в кляре — изысканная и вкусная закуска, которая готовиться очень быстро и просто. Существует достаточно много вариантов кляра, предлагаем рассмотреть один из них —на молочной основе. Кляр из молока, яйца и муки после жарки получается очень нежным и воздушным. Он выходит достаточно густым, за счет чего отлично держится на кольцах кальмара, не растекается при жарке. Сами кальмары можно отварить заранее, или панировать их в сыром виде, так они будут более мягкими и нежными, точно не получатся резиновыми.

25 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Тушку очищенного кальмара заранее разморозьте. Если уложить ее под струю холодной воды, то процесс размораживания будет быстрее.
  • 2. Очистите кальмар от тонкой пленки внутри и снаружи. Тушку нарежьте крупными кольцами примерно одинаковой толщины. Хорошо высушите кольца на полотенце, чтобы кляр не сполз с них во время жарки.
  • 3. Отдельно приготовьте кляр. В глубокую емкость вбейте яйцо, влейте молоко, тщательно перемешайте вилкой.
  • 4. В смесь всыпьте муку, соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте венчиком, получая однородную массу без комочков.
  • 5. В полученный состав поочередно опустите кольца кальмаров, переверните их несколько раз со стороны в сторону
  • 6. На огонь поставьте сковороду, влейте большое количество масла, хорошо его разогрейте. Кальмары достаньте из яичной смеси, подождите, чтобы она немного стекла. Уложите их в раскаленное масло.
  • 7. Жарьте кальмары на среднем огне буквально по 2 минуты с каждой стороны.
  • 8. После жарки кольца кальмара в кляре переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

    Подайте кальмары на стол с любимым соусом. Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кальмары мороженые очищенные
    300 г
  • Молоко
    30 мл
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Мука
    2 ст.л
  • Растительное масло для жарки
    80 мл
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на