фото: receptisalatov.com Пирожки с печенью

Пирожки с печенью

Для этих пирожков начинка делается из куриной печени - она нежнее. Пирожки из дрожжевого теста, очень простого, из минимального количества ингредиентов. Однако же оно получается мягким, легким и вкусным.

90 мин
18 порций

Шаги

  • 1. Подготавливаем ингредиенты для пирожков с печенью.
  • 2. Сначала приготовим тесто. Для него просеем в миску муку, добавим сахар, соль, сухие дрожжи.
  • 3. Стакан молока слегка подогреем и будем вливать его в муку, замешивая некрутое тесто. Добавим в него ложку подсолнечного масла, перемешаем и оставим подходить в теплом месте примерно на час.
  • 4. Печень хорошо промоем в холодной воде и замочим на полчаса в оставшемся молоке. Такое замачивание делает печень гораздо вкуснее и нежнее. Пока замачивается печень, сварим рис в подсоленной воде и остудим его.
  • 5. Лук порежем мелким кубиком.
  • 6. На сковороде разогреем 60 мл подсолнечного масла и опустим туда печень, слив с нее молоко. Обжарим в течение 5 минут и добавим лук. Не забудем посолить.
  • 7. Все тушится до готовности печени. Готовую печень вынем из сковороды и оставим остывать. Затем измельчим ее с помощью блендера или мясорубки и соединим с остывшим рисом. Начинка получается суховатой, поэтому добавим в нее 30-40 мл кипяченой воды, чтобы она стала немного жидкой, как кашица.
  • 8. Тесто подошло.
  • 9. Теперь обомнем его на присыпанном мукой столе и разделим на 18-20 равных кусков. Каждый из них разомнем в лепешку и положив на середину начинку, сформируем пирожок. Оставим их минут на 20 для подъема.
  • 10. Жарить пирожки нужно на среднем огне в горячем подсолнечном масле, переворачивая по мере необходимости и следя, чтобы не подгорели.
    Золотистые румяные пирожки можно есть как с пылу, с жару, так и остывшими. Начинка в них очень нежная и сочная, а тесто с румяной корочкой.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Куриная печень
    350 г
  • Рис
    100 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Молоко
    350 мл
  • Подсолнечное масло
    150 мл
  • Мука
    400 г
  • Сухие дрожжи
    10 г
  • Сахар
    25 г
  • Соль
    10 г
следите на