фото: receptisalatov.com Креветки в панировке

Креветки в панировке

Креветки, если они большие и мясистые, это просто королевское угощение, и подаваться они должны соответственно. Самый оптимальный и не хлопотный вариант - сделать креветки в панировке. Только представьте, хрустящая корочка, под которой нежное мясо креветки. Обязательно попробуйте, это очень вкусно и красиво.

40 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Замороженные креветки достать заранее и дать оттаять в условиях холодильника. Сухари желательно брать из белого хлеба.
  • 2. Креветки очистить, удалив голову, ножки и панцирь. Оставить только последнюю его фалангу вместе с хвостиком, так будет удобно есть, да и при подаче такие креветки смотрятся красивее.
  • 3. Острым ножом сделать продольный разрез по спинке на глубину несколько миллиметров, обнаружить идущий там тонкий темный тяж и удалить его. Это кишка, и она совершенно не нужна в блюде.
  • 4. Очищенные креветки обсушить салфеткой. Выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком и присолить, но совсем немного, чтобы не перебить их нежный вкус. Оставить на 15-20 минут.
  • 5. Затем поместить в целлофановый мешок и всыпать туда кукурузный крахмал.
  • 6. Аккуратно потрясти. Этот прием поможет покрыть все участки тонким слоем крахмала.
  • 7. В кружку разбить яйцо, на тарелку насыпать панировочные сухари. В данном случае сухари панко из белого хлеба.
  • 8. Взять крахмальную креветку за хвост и окунуть в яйцо.
  • 9. Стряхнуть и перенести в сухари, посыпать ими со всех сторон.
  • 10. Выложить на тарелку и убрать в холодильник на четверть часа. Так панировка лучше затвердеет и будет более хрустящей.
  • 11. В сотейнике раскалить рафинированное масло. Опускать креветки порциями по несколько штук.
  • 12. Жарить до появления румяной корочки. Достать при помощи шумовки. Переместить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  • 13. Креветки в панировке готовы. Подавать сразу, в дополнение предложить лимон, а в качестве соуса отлично подойдет домашний майонез.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Королевские креветки неочищенные
    7-10 шт
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Кукурузный крахмал
    1 ч.л
  • Сок лимона
    1 ч.л
  • Соль
    1 щепотка
  • Растительное масло
    300 мл
  • Панировчные сухари
    1/4 стакан
следите на