Пирог на кефире с картофелем и сыром

Шаги

• 

  1. Кефир нагрейте до комнатной температуры, влейте в глубокую емкость, добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте ложкой.
• 

  2. Муку смешайте с содой, просейте через сито, добавьте в жидкую массу небольшими порциями, параллельно перемешиваем ложкой. Возможно, понадобится немного больше муки, при этом не следует забивать ею тесто, иначе оно станет жестким.
• 

  3. Когда тесто станет трудно перемешивайте ложкой, продолжайте замес руками. Получится очень мягкое и эластичное тесто. Оно не должно приставать к ладоням. Тесто накройте пищевой пленкой, отставьте на время в сторону, тем временем займитесь начинкой.
• 

  4. Для начинки отварите картофель до готовности, разомните клубни в пюре.
  
  Сыр натрите на крупной терке, зелень нарежьте мелко ножом. Петрушку и сыр добавьте к картофельному пюре, посолите по вкусу, перемешайте.
• 

  5. Рабочую дощечку присыпьте мукой, выложите тесто, раскатайте его в лепешку. В середину выложите всю картофельно-сырную начинку.
• 

  6. Краями теста закройте всю начинку, плотно скрепите тесто пальцами.
• 

  7. Присыпьте тесто мукой, переверните швом вниз, опять раскатайте в лепешку диаметром примерно 30 см. В середине сделайте отверстие для выхода пара.
  
  Заготовку смажьте взбитые яйцом, поместите в разогретую до 220-230 градусов духовку. Запекайте пирог следующие 10-15 минут до появления легкого румянца.
• 

  8. Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные кусочки.
  
  Приятного аппетита!