фото: receptisalatov.com Пирог на кефире с картофелем и сыром

Пирог на кефире с картофелем и сыром

Рецепт быстрого пирога с начинкой. Тесто готовится просто на кефирной основе без добавления яиц. Получаетсяоноочень мягким и эластичным, не пристает к ладоням, хорошо держит заданную форму. Для начинки используем готовое картофельное пюре, дополняем его сырной стружкой и зеленью. Пирог запекаетсяпри высокой температуре минимальное количество времени, при этом тесто успевает подняться и подрумяниться. Такой пирог можно подавать к первым блюдам вместо хлеба, а также как самостоятельное блюдо.

35 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Кефир нагрейте до комнатной температуры, влейте в глубокую емкость, добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте ложкой.
  • 2. Муку смешайте с содой, просейте через сито, добавьте в жидкую массу небольшими порциями, параллельно перемешиваем ложкой. Возможно, понадобится немного больше муки, при этом не следует забивать ею тесто, иначе оно станет жестким.
  • 3. Когда тесто станет трудно перемешивайте ложкой, продолжайте замес руками. Получится очень мягкое и эластичное тесто. Оно не должно приставать к ладоням. Тесто накройте пищевой пленкой, отставьте на время в сторону, тем временем займитесь начинкой.
  • 4. Для начинки отварите картофель до готовности, разомните клубни в пюре.

    Сыр натрите на крупной терке, зелень нарежьте мелко ножом. Петрушку и сыр добавьте к картофельному пюре, посолите по вкусу, перемешайте.
  • 5. Рабочую дощечку присыпьте мукой, выложите тесто, раскатайте его в лепешку. В середину выложите всю картофельно-сырную начинку.
  • 6. Краями теста закройте всю начинку, плотно скрепите тесто пальцами.
  • 7. Присыпьте тесто мукой, переверните швом вниз, опять раскатайте в лепешку диаметром примерно 30 см. В середине сделайте отверстие для выхода пара.

    Заготовку смажьте взбитые яйцом, поместите в разогретую до 220-230 градусов духовку. Запекайте пирог следующие 10-15 минут до появления легкого румянца.
  • 8. Готовый пирог остудите, нарежьте на порционные кусочки.

    Приятного аппетита!






Выпечка

Ингредиенты

  • Кефир
    200 мл
  • Мука
    250-270 г
  • Подсолнечное масло
    40 мл
  • Соль
    1/2 ч.л
  • Сахар
    1 ч.л
  • Сода
    1 ч.л
  • Картофель
    300 г
  • Твердый сыр
    200 г
  • Петрушка
    20 г
  • Яйцо для смазывания
    1 шт

следите на