фото: receptisalatov.com Плов с курицей на сковороде

Плов с курицей на сковороде

Идеальный плов можно приготовить не только в казане. Например, в обычной сковороде тоже получается вкусный плов с насыщенным вкусом. В данном рецепте в качестве мяса используем курицу, берем целые ее части на кости — голени и бедра. Мясо не обжаривается, а тушится в бульоне вместе с овощами, после добавляется рис. Рис в плове по данному рецепту получается рассыпчатым, он пропитывается вкусом мяса и специй.

65 мин
4 порций

Шаги

  • 1. С луковицы снимите шелуху, разрежьте головку на 4 части, затем нашинкуйте тонкой соломкой. Закиньте лук на масляную поверхность сковороды, жарьте его до мягкости несколько минут.
  • 2. Морковь очистите, нарежьте аналогичными полосками, добавьте к луку, перемешайте. Жарьте овощи на среднем огне 3-5 минут.
  • 3. Голени вымойте, просушите на салфетке, поместите в сковороду с овощами, присыпьте специями к плову (с барбарисом). Можно также добавить другие пряности по вкусу, отлично подойдет куркума, карри и другие.
  • 4. Мясо жарить не нужно, просто залейте содержимое сковороды водой (400 мл.), прикройте крышкой.
  • 5. После кипения нагрев установите на минимальном уровне, чтобы бульон медленно бурлил. Посолите его по вкусу. Мясо тушите 20-25 минут.
  • 6. Рис промойте несколько раз под проточной водой, всыпьте в сковороду с мясом и овощами, лопаткой распределите его по бульону.
  • 7. Добавьте еще 200 мл. горячей воды, чтобы она полностью покрыла крупу. Тушите плов около 20 минут на небольшом огне под крышкой. В процессе приготовления плов не нужно перемешивать.
  • 8. Когда часть жидкости испарится, в середине плова сделайте углубление, поместите внутрь целую головку чеснока, предварительно очистив зубчики от шелухи.
  • 9. Когда весь бульон испарится, сковороду отставьте с огня, плову дайте 10 минут настояться под крышкой. Затем разложите плов по тарелкам.

    Приятного аппетита!






Вторые блюда

Ингредиенты

  • Вода
    600 мл
  • Куриные голени
    450 г
  • Рис
    200 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Подсолнечное масло
    3 ст.л
  • Головка чеснока
    1 шт
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Специи для плова
    2 ч.л

следите на