фото: receptisalatov.com Салат из куриных желудков

Салат из куриных желудков

Name: Салат из куриных желудков
Cook time: 90 min
Yield: Порций: 5
Ingredients: Желудки куриные 200 г; Яйцо куриное 3 шт; Соленый огурец 100 г; Морковь 100 г; Лук репчатый 100 г; Майонез 2-3 ст.л; Растительное масло 2 ст.л; Зелень 10 г; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Салат из куриных желудков получается очень питательным, его легко можно подавать на стол, как самостоятельное блюдо, без гарнира и мяса. Готовится он просто, но не очень быстро, основное время приготовления занимает варка желудочков, поэтому данный процесс лучше сделать заранее. Салат получается сочным за счет обжаренных в масле овощей, имеет резкие пикантные нотки благодаря добавлению соленых огурцов. Плотные по консистенции желудочки делают блюдо необычным и изысканным.

90 мин

5 порций

Шаги

1. Подготавливаем ингредиенты для салата из куриных желудков.
2. Отварите куриные желудочки. Тщательно их вымойте, разрежьте пополам, срежьте жировые прослойки. Варите субпродукт в подсоленной воде около 40-50 минут до готовности. Проткните желудки ножом, чтобы убедиться, что они мягкие.
3. Желудки полностью остудите, нарежьте полосками.
4. Яйца отварите до состояния "вкрутую" (10 минут с момента бурления воды), охладите, очистите от скорлупы, также нарежьте полосками. Огурцы отожмите от рассола, настрогайте соломкой.
5. С моркови и лука снимите верхний слой, морковь натрите на специальной терке с насадкой "морковь по-корейски", лук нарежьте перьями.
6. Овощи пассеруйте в масле на протяжении 3 минут на среднем огне до мягкого состояния. После жарки овощную смесь полностью остудите.
7. Все подготовленные компоненты соедините в одной емкости. Добавьте майонез, всыпьте измельченную зелень, приправьте солью и перцем.
8. Смесь тщательно перемешайте, чтобы майонез окутал каждый нарезанный элемент. Салат загрузите на 30 минут в холодильник для охлаждения и пропитки.
9. Салат из куриных желудков готов в подаче на стол. Приятного аппетита!