Готовим пышные и мягкие пончики с шоколадной глазурью. Тесто создаем на основе сухих дрожжей и молока. Дрожжевое тесто готовится не быстро, поскольку требуется время, чтобы оно подошло. Но результат того стоит, пончики получаются очень вкусными и нежными, они просто «тают во рту».
Готовые пончики обычно посыпают сахарной пудрой, ну будет куда вкуснее, если смазать их шоколадной глазурью, которую также легко приготовить самостоятельно. Пончики получаются очень красивыми и яркими, они понравятся, не только детям, но и взрослым.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты по списку. Из холодильника заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
- 2
Шаг 2
Молоко нагрейте до теплого состояния, всыпьте в него сухие дрожжи и сахарный песок, перемешивайте на протяжении нескольких минут до максимального растворения сыпучих компонентов. Дайте постоять около 15 минут для активации смеси.
- 3
Шаг 3
Тем временем приготовьте шоколадную глазурь. Сотейник или миску установите на огонь, влейте молоко, нагрейте его. В теплое молоко всыпьте сахар и какао-порошок, перемешайте, затем добавьте сливочное масло. Шоколадную смесь томите на минимальном огне, постоянно перемешивая примерно 2 минуты. Необходимо получить гладкую глазурь без комочков.
- 4
Шаг 4
Спустя время в молоко с дрожжами всыпьте муку, предварительно просеянную через сито, добавьте щепотку соли.
- 5
Шаг 5
Далее вбейте яйцо, уложите мягкое сливочное масло.
- 6
Шаг 6
Все компоненты соедините тщательным перешиванием. В результате у вас получится мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Емкость с тестом прикройте полотенцем, отставьте в укромное место на 1 час, чтобы оно подошло. Оно должно вдвое увеличиться в размере
- 7
Шаг 7
Рабочую доску щедро присыпьте мукой, тесто разделите на несколько частей. На дощечки поочередно раскатывайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью круглых формочек (большой и маленькой) вырежьте заготовки для пончиков.
- 8
Шаг 8
На плиту установите сотейник с растительным маслом, хорошо нагрейте его, но не доводите до кипения. В горячие масло поочередно опускает заготовки из теста, обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета.
- 9
Шаг 9
Готовые пончики шумовкой достаньте из масла, выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
- 10
Шаг 10
Пончики остудите, после смажьте с одной стороны шоколадом в несколько слоев.
- 11
Шаг 11
В завершение изделия можно украсить разноцветной присыпкой. Дайте шоколаду немного застыть. Приятного аппетита!
