фото: receptisalatov.com Пончики на дрожжах с шоколадной глазурью

Пончики на дрожжах с шоколадной глазурью

Готовим пышные и мягкие пончики с шоколадной глазурью. Тесто создаем на основе сухих дрожжей и молока. Дрожжевое тесто готовится не быстро, поскольку требуется время, чтобы оно подошло. Но результат того стоит, пончики получаются очень вкусными и нежными, они просто «тают во рту». Готовые пончики обычно посыпают сахарной пудрой, ну будет куда вкуснее, если смазать их шоколадной глазурью, которую также легко приготовить самостоятельно. Пончики получаются очень красивыми и яркими, они понравятся, не только детям, но и взрослым.

55 мин
15 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте продукты по списку. Из холодильника заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
  • 2. Молоко нагрейте до теплого состояния, всыпьте в него сухие дрожжи и сахарный песок, перемешивайте на протяжении нескольких минут до максимального растворения сыпучих компонентов. Дайте постоять около 15 минут для активации смеси.
  • 3. Тем временем приготовьте шоколадную глазурь. Сотейник или миску установите на огонь, влейте молоко, нагрейте его. В теплое молоко всыпьте сахар и какао-порошок, перемешайте, затем добавьте сливочное масло. Шоколадную смесь томите на минимальном огне, постоянно перемешивая примерно 2 минуты. Необходимо получить гладкую глазурь без комочков.
  • 4. Спустя время в молоко с дрожжами всыпьте муку, предварительно просеянную через сито, добавьте щепотку соли.
  • 5. Далее вбейте яйцо, уложите мягкое сливочное масло.
  • 6. Все компоненты соедините тщательным перешиванием. В результате у вас получится мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Емкость с тестом прикройте полотенцем, отставьте в укромное место на 1 час, чтобы оно подошло. Оно должно вдвое увеличиться в размере
  • 7. Рабочую доску щедро присыпьте мукой, тесто разделите на несколько частей. На дощечки поочередно раскатывайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью круглых формочек (большой и маленькой) вырежьте заготовки для пончиков.
  • 8. На плиту установите сотейник с растительным маслом, хорошо нагрейте его, но не доводите до кипения. В горячие масло поочередно опускает заготовки из теста, обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета.
  • 9. Готовые пончики шумовкой достаньте из масла, выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
  • 10. Пончики остудите, после смажьте с одной стороны шоколадом в несколько слоев.
  • 11. В завершение изделия можно украсить разноцветной присыпкой. Дайте шоколаду немного застыть. Приятного аппетита!





Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    2,5 стакан
  • Молоко
    100 мл
  • Сахар
    2 ст.л
  • Сухие дрожжи
    15 г
  • Сливочное масло
    20-30 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Соль
    1 щепотка
  • Растительное масло
    400 мл
  • Какао порошок
    5 ст.л
  • Молоко для глазури
    6 ст.л
  • Сахар
    100 г
  • Сливочное масло для глазури
    40 г
следите на