Апельсиновый сырник - большой пирог с творожной начинкой. Сегодня я предлагаю вашему вниманию сырник цитрусовый: в творожную начинку я добавила лимон, а также сделала прослойку из апельсинового джема и украсила сырник сверху дольками апельсина.
С фруктовой составляющей мы можете смело экспериментировать на свой вкус. Лимон в твороге я рекомендую оставить в любом случае (он вносит интересную нотку во вкус), а вот вместо апельсинового джема вполне можно положить какой-либо другой или выложить кусочки свежих фруктов или ягод. Верх тоже вместо апельсинов можно оформить клубникой, вишней, черникой, абрикосами и т. д.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Подготовим заранее продукты, необходимые для приготовления апельсинового сырника. Хорошо, если творог будет мягким, не сухим. Разотрем 2 яйца с одной столовой ложкой сахара. Добавим соду, погашенную уксусом, муку, растопленный маргарин.
- 2
Шаг 2
Замесим песочное тесто и отложим пока его.
- 3
Шаг 3
5 яиц для начинки разделим на белки и желтки.
- 4
Шаг 4
В желтки выложим сахарный песок.
- 5
Шаг 5
И разотрем миксером до белого цвета.
- 6
Шаг 6
Белки тоже миксером взобьем до пышной пены.
- 7
Шаг 7
Лимончик, прямо вместе с кожурой, пропустим через мясорубку. Удалим семечки.
- 8
Шаг 8
Творог соединим со взбитыми белками и растертыми с сахаром желтками. Разотрем блендером до однородной массы.
- 9
Шаг 9
Добавим лимон и осторожно перемешаем.
- 10
Шаг 10
Выпекать можно в любой форме, а также на противне или сковороде. Я сегодня использую кольцо. В моем случае мне нужно на дно постелить пергаментную бумагу и смазать эту бумагу подсолнечным маслом.
- 11
Шаг 11
А теперь самое время вспомнить про тесто. Тесто растянем тонким слоем по дну нашей формы и по бокам.
- 12
Шаг 12
Смажем слой теста апельсиновым джемом и на джем выкладываем творожную массу.
- 13
Шаг 13
Апельсин разрежем на 4 части и каждую часть вместе с кожурой нарежем тонкими кусочками. Апельсин выложим по окружности сырника. Ставим сырник выпекаться в разогретую духовку (170 градусов). Выпекаем до готовности около часа (может чуть меньше или больше).
- 14
Шаг 14
Следим за состоянием творожной массы: когда она чуть подрумянится, выпекание можно заканчивать.
- 15
Шаг 15
Украсить сырник можно кондитерской посыпкой. Вынимаем сырник из формы тогда, когда он полностью остынет.
- 16
Шаг 16
Сырник готов. Нарезаем его спустя несколько часов.
