фото: receptisalatov.com Апельсиновый сырник

Апельсиновый сырник

Апельсиновый сырник — большой пирог с творожной начинкой. Сегодня я предлагаю вашему вниманию сырник цитрусовый: в творожную начинку я добавила лимон, а также сделала прослойку из апельсинового джема и украсила сырник сверху дольками апельсина. С фруктовой составляющей мы можете смело экспериментировать на свой вкус. Лимон в твороге я рекомендую оставить в любом случае (он вносит интересную нотку во вкус), а вот вместо апельсинового джема вполне можно положить какой-либо другой или выложить кусочки свежих фруктов или ягод. Верх тоже вместо апельсинов можно оформить клубникой, вишней, черникой, абрикосами и т. д.

95 мин

8 порций

Шаги

1. Подготовим заранее продукты, необходимые для приготовления апельсинового сырника. Хорошо, если творог будет мягким, не сухим. Разотрем 2 яйца с одной столовой ложкой сахара. Добавим соду, погашенную уксусом, муку, растопленный маргарин.
2. Замесим песочное тесто и отложим пока его.
3. 5 яиц для начинки разделим на белки и желтки.
4. В желтки выложим сахарный песок.
5. И разотрем миксером до белого цвета.
6. Белки тоже миксером взобьем до пышной пены.
7. Лимончик, прямо вместе с кожурой, пропустим через мясорубку. Удалим семечки.
8. Творог соединим со взбитыми белками и растертыми с сахаром желтками. Разотрем блендером до однородной массы.
9. Добавим лимон и осторожно перемешаем.
10. Выпекать можно в любой форме, а также на противне или сковороде. Я сегодня использую кольцо. В моем случае мне нужно на дно постелить пергаментную бумагу и смазать эту бумагу подсолнечным маслом.
11. А теперь самое время вспомнить про тесто. Тесто растянем тонким слоем по дну нашей формы и по бокам.
12. Смажем слой теста апельсиновым джемом и на джем выкладываем творожную массу.
13. Апельсин разрежем на 4 части и каждую часть вместе с кожурой нарежем тонкими кусочками. Апельсин выложим по окружности сырника. Ставим сырник выпекаться в разогретую духовку (170 градусов). Выпекаем до готовности около часа (может чуть меньше или больше).
14. Следим за состоянием творожной массы: когда она чуть подрумянится, выпекание можно заканчивать.
15. Украсить сырник можно кондитерской посыпкой. Вынимаем сырник из формы тогда, когда он полностью остынет.
16. Сырник готов. Нарезаем его спустя несколько часов.