фото: receptisalatov.com Печенье с абрикосом Поцелуйчики

Печенье с абрикосом Поцелуйчики

Песочно-дрожжевое тесто для печенья с абрикосом должно быть холодным, поэтому его лучше замесить вечером и оставить в холодильнике до утра - это значительно сократит время приготовления.

265 мин
50 порций

Шаги

  • 1. В слегка подслащенной воде распустить дрожжи. Подождать появления пены.
  • 2. В 2/3 муки с солью положить масло.
  • 3. Растереть все руками в крошку.
  • 4. Добавить сметану, яйцо.
  • 5. Влить запенившуюся опару.
  • 6. Сначала растереть все лопаткой.
  • 7. Досыпать оставшуюся муку. Собрать замес руками в шар. Отправить его в пакет и в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше - на ночь.
  • 8. Абрикосы разрезать вдоль на 4 части.
  • 9. Холодное тесто раскатать до 2-3 мм. Вырубить кружочки. Обрезки слепить и вновь пустить в дело.
  • 10. В каждый кружок положить на край 1/ 4 часть абрикоса и прикрыть свободным краем лепешки.
  • 11. Защипнуть заготовку с обоих концов, а середину оставить открытой.
  • 12. Обмакнуть верх печенья в сахар.
  • 13. Складывать "Поцелуйчики" на застеленный противень.
  • 14. При 190 градусах они зарумянятся через 25 мин. и будут готовы.
  • 15. Остывшие "Поцелуйчики" с абрикосами переложить на блюдо. Немного сахарной пудры добавит сладости и украсит выпечку. Устоять против сочетания нежнейшего расслаивающегося теста и разомлевших абрикосов невозможно. Попробуйте!





Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    250 г
  • Сахар
    100 г
  • Вода
    25 мл
  • Сухие дрожжи
    5 г
  • Сливочное масло
    60 г
  • Соль
    1 щепотка
  • Сметана
    80 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Абрикос
    500 г
следите на