Баклажаны, фаршированные фаршем

Шаги

• 

  1. Приготовьте начинку. Лук и перец нарежьте кубиком, обжарьте в масле до мягкости около 3 минут.
• 

  2. К овощам добавьте мясной фарш, приправьте его солью, перцем. Также можно использовать любые другие специи и сушеные травы по вкусу.
• 

  3. Фарш обжаривайте с овощами около 5 минут. Часто его перемешивайте, разбивая крупные кусочки фарша на более мелкие. После добавьте томаты, нарезанные мелким кубиком.
• 

  4. Смесь тушите на небольшом огне еще 5 минут до полного испарения жидкости, иногда перемешивая лопаткой.
• 

  5. Целые баклажаны ополосните, вдоль плодов сделайте три среза по кругу с помощью овощечистки. Баклажаны опустите в соленую воду на 30 минут, это избавит их от горечи, после высушите на салфетке.
  
  Обжарьте баклажаны в целом виде на гриле или обычной сковороде в масле. Они должны стать мягкими. После жарки баклажаны немного остудите, чтобы было их удобно фаршировать.
  
  
• 

  6. Затем каждый баклажан разрежьте, делая глубокий карман, слегка его посолите.
• 

  7. Наполните каждый баклажан мясной начинкой.
  Выложите их в жаропрочную форму, на дно влейте немного воды, чтобы нижний слой не пристал.
• 

  8. Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 25-30 минут.
  
  Перед подачей присыпьте баклажаны рубленной зеленью.
  
  Приятного аппетита!