фото: receptisalatov.com Баклажаны, фаршированные фаршем

Баклажаны, фаршированные фаршем

Очень вкусный рецепт фаршированных баклажанов. Для этого используем плоды небольшого размера в целом виде, жарим их на гриле и формируем карман для фаршировки. Начинку готовим из жареных овощей и мясного фарша. Блюдо получается очень сочным, сытным и аппетитным. Несмотря на большое количество процессов, готовится оно быстро и просто, под силу даже неопытному кулинару.

60 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Приготовьте начинку. Лук и перец нарежьте кубиком, обжарьте в масле до мягкости около 3 минут.
  • 2. К овощам добавьте мясной фарш, приправьте его солью, перцем. Также можно использовать любые другие специи и сушеные травы по вкусу.
  • 3. Фарш обжаривайте с овощами около 5 минут. Часто его перемешивайте, разбивая крупные кусочки фарша на более мелкие. После добавьте томаты, нарезанные мелким кубиком.
  • 4. Смесь тушите на небольшом огне еще 5 минут до полного испарения жидкости, иногда перемешивая лопаткой.
  • 5. Целые баклажаны ополосните, вдоль плодов сделайте три среза по кругу с помощью овощечистки. Баклажаны опустите в соленую воду на 30 минут, это избавит их от горечи, после высушите на салфетке.

    Обжарьте баклажаны в целом виде на гриле или обычной сковороде в масле. Они должны стать мягкими. После жарки баклажаны немного остудите, чтобы было их удобно фаршировать.

  • 6. Затем каждый баклажан разрежьте, делая глубокий карман, слегка его посолите.
  • 7. Наполните каждый баклажан мясной начинкой.
    Выложите их в жаропрочную форму, на дно влейте немного воды, чтобы нижний слой не пристал.
  • 8. Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 25-30 минут.

    Перед подачей присыпьте баклажаны рубленной зеленью.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    4 шт
  • Свино-говяжий фарш
    300 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Болгарский перец
    1 шт
  • Помидоры
    1 шт
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Смесь специй
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Зелень
    10 г

следите на