Очень вкусный рецепт фаршированных баклажанов. Для этого используем плоды небольшого размера в целом виде, жарим их на гриле и формируем карман для фаршировки. Начинку готовим из жареных овощей и мясного фарша. Блюдо получается очень сочным, сытным и аппетитным. Несмотря на большое количество процессов, готовится оно быстро и просто, под силу даже неопытному кулинару.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Приготовьте начинку. Лук и перец нарежьте кубиком, обжарьте в масле до мягкости около 3 минут.
- 2
Шаг 2
К овощам добавьте мясной фарш, приправьте его солью, перцем. Также можно использовать любые другие специи и сушеные травы по вкусу.
- 3
Шаг 3
Фарш обжаривайте с овощами около 5 минут. Часто его перемешивайте, разбивая крупные кусочки фарша на более мелкие. После добавьте томаты, нарезанные мелким кубиком.
- 4
Шаг 4
Смесь тушите на небольшом огне еще 5 минут до полного испарения жидкости, иногда перемешивая лопаткой.
- 5
Шаг 5
Целые баклажаны ополосните, вдоль плодов сделайте три среза по кругу с помощью овощечистки. Баклажаны опустите в соленую воду на 30 минут, это избавит их от горечи, после высушите на салфетке.
Обжарьте баклажаны в целом виде на гриле или обычной сковороде в масле. Они должны стать мягкими. После жарки баклажаны немного остудите, чтобы было их удобно фаршировать.
- 6
Шаг 6
Затем каждый баклажан разрежьте, делая глубокий карман, слегка его посолите.
- 7
Шаг 7
Наполните каждый баклажан мясной начинкой.
Выложите их в жаропрочную форму, на дно влейте немного воды, чтобы нижний слой не пристал.
- 8
Шаг 8
Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 25-30 минут.
Перед подачей присыпьте баклажаны рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
