фото: receptisalatov.com Беру 100 г риса и маринованный огурец - Обычные пирожки больше не готовлю нашла рецепт проще и вкуснее

Беру 100 г риса и маринованный огурец - Обычные пирожки больше не готовлю нашла рецепт проще и вкуснее

Name: Беру 100 г риса и маринованный огурец - Обычные пирожки больше не готовлю нашла рецепт проще и вкуснее
Cook time: 120 min
Yield: Порций: 8
Ingredients: Рисовый отвар 300 мл; Мука 500 г; Растительное масло 50 мл; Пучок зеленого лука 1 шт; Сухие дрожжи 1 ч.л; Сахар для теста 1 ч.л; Соль для теста 0.5 ч.л; Рис 100 г; Вода 400 мл; Маринованные огурцы 1 шт; Черный молотый перец 0.25 ч.л; Сливочное масло для начинки 1 ст.л; Растительное масло для жарки 200 мл

Предлагаю вам приготовить вкусные и ароматные пирожки на рисовом отваре. Благодаря этому ингредиенту тесто получается мягким и воздушным. В качестве начинки будем использовать рис с зеленым луком и маринованным огурцом. Такие пирожки можно приготовить с картофельным пюре, пассерованными с луком грибами, твердым сыром с ветчиной, обжаренным мясным фаршем или отварным куриным филе. Приготовление теста занимает минимум времени, все ингредиенты простые и доступные. Попробовав однажды этот рецепт, вы будете возвращаться к нему снова и снова.

120 мин

8 порций

Шаги

1. Сухой рис тщательно промойте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте в кастрюлю 0,5 чайной ложки соли. Отварите рис до готовности, процедите через сито. Для рецепта нам понадобится 300 мл рисового отвара. Когда он остынет до теплого состояния, добавьте к нему сахар, сухие дрожжи и 3 столовых ложки пшеничной муки. Перемешайте смесь венчиком, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Оставьте опару на 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активизировались.
2. Спустя указанное время добавьте в тесто рафинированное растительное масло. Перемешайте смесь венчиком.
3. Добавьте в тесто соль, частями введите просеянную пшеничную муку.
4. Зеленый лук помойте, порежьте тонкими колечками. Добавьте измельченный зеленый лук в тесто. На припыленной мукой рабочей поверхности вымесите мягкое и податливое тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Переложите тесто в глубокую посуду, накройте сухим полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
5. За это время тесто должно подойти и увеличится в объеме в 2-3 раза. Обомните готовое тесто, разделите его на 16 заготовок, сформируйте из них шарики. Накройте заготовки пищевой пленкой или сухим полотенцем, оставьте для расстойки на 10 минут.
6. Для начинки смешайте отварной рис, мелко порезанный маринованный огурец и измельченный зеленый лук. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте начинку до однородной консистенции.
7. Каждую заготовку раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. С одного края выложите готовую рисовую начинку. Тщательно скрепите края теста, формируя пирожки в виде трубочек. Таким образом сформируйте все пирожки.
8. Выложите пирожки на сковороду с разогретым растительным маслом. Масло должно доходить до середины пирожков.

Обжарьте пирожки на среднем огне до золотистого оттенка с двух сторон.
9. Готовые пирожки на рисовом отваре выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте пирожки в теплом виде со сметаной или свежими овощами.

Приятного аппетита!