фото: receptisalatov.com Муж говорит, что это шедевр. Быстро и просто: рецепт из кабачков, вкуснее мяса

Муж говорит, что это шедевр. Быстро и просто: рецепт из кабачков, вкуснее мяса

Name: Муж говорит, что это шедевр. Быстро и просто: рецепт из кабачков, вкуснее мяса
Cook time: 40 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Кабачок 700 г; Морковь 1 шт; Яйцо куриное 2 шт; Мука 3 ст.л; Куриный фарш 300 г; Чеснок 3 зубчик; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Приправа для курицы 0.5 ч.л; Смесь итальянских трав 0.5 ч.л; Растительное масло для жарки 75 мл

Если вы хотите разнообразить свое повседневное меню, попробуйте приготовить кабачковые пирожки с начинкой из фарша. В этот раз я использовала домашний фарш из куриного филе. Также можно использовать измельченное мясо индейки. Мясо птицы не требует длительной термической обработки, поэтому начинка успеет полностью приготовиться. Кабачковые пирожки по этому рецепту можно приготовить и с другими начинками. Идеально подойдет соленый творог со шпинатом, вареные яйца с зеленым луком, обжаренные грибы с твердым сыром. Итак, начнем?

40 мин

4 порций

Шаги

1. Кабачки помойте, обрежьте хвостики. Измельчите овощи на терке с крупным полотном. Если вы используете молодые кабачки с тонкой кожурой, то ее не нужно предварительно очищать. У зрелых овощей удалите кожуру с помощью овощечистки. Посолите тертые кабачки, перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем отожмите кабачки от лишнего сока, переложите в глубокую посуду. Морковь помойте, очистите от кожуры, измельчите на крупной терке. Добавьте тертую морковь к кабачкам. Зубчики чеснока очистите от шелухи, пропустите через пресс и добавьте к овощам. Свежий укроп помойте, мелко порежьте, добавьте к остальным ингредиентам.
2. В полученную смесь вбейте 2 куриных яйца, добавьте пшеничную муку и сушеные итальянские травы.
3. Тщательно перемешайте ингредиенты. Должна получиться достаточно густая и однородная масса. При необходимости добавьте чуть больше пшеничной муки.
4. Куриное филе помойте, зачистите мясо от жира и пленочек. Порежьте мясо на кусочки среднего размера. Измельчите куриное филе в фарш с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в фарш мелко порезанную зелень петрушки, соль, черный молотый перец и приправу для курицы. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции фарша. Смачивая руки в холодной воде, сформируйте из фарша небольшие лепешки диаметром 4-5 см и толщиной 1 см. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 заготовок.
5. На сковороду с разогретым растительным маслом столовой ложкой выложите небольшое количество овощной смеси, формируя тонкие лепешки. Сверху выложите заготовки из куриного фарша. Накройте фарш небольшим количеством овощной смеси, чтобы начинка оказалась внутри.
6. Накрыв сковороду крышкой, обжаривайте кабачковые котлеты на медленном огне по 5 минут с каждой стороны. Готовые изделия выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишнее масло.

Сочные и ароматные кабачковые котлеты с куриным фаршем подавайте в теплом виде со сметаной или любимым соусом. Вкусный и сытный ужин готов! Приятного аппетита!