Арабские пирожки - адаптированный рецепт

Шаги

• 

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста
• 

  2. Немного подсластить воду и растворить в ней дрожжи.
• 

  3. Яйцо разболтать с сахаром.
• 

  4. Влить его в подсоленную муку.
• 

  5. Добавить растворившиеся дрожжи и масло. Размешать замес венчиком. Влить теплую (38 градусов) воду.
• 

  6. Влить теплое (38 градусом) молоко и перемешать.
• 

  7. Если время пожимает, жидкое тесто поставить в микроволновку, а рядом поместить стакан с кипятком - в такой среде тесто через полчаса забродит.
• 

  8. Пока доходит тесто, подготовьте все ингредиенты для начинки
• 

  9. До мягкости обжарить нарезанные кубики лука.
• 

  10. Добавить к ним кубики предварительно отваренных грибов. Это могут быть лесные грибы или шампиньоны.
• 

  11. Предварительно отваренное куриное мясо нарезать маленькими кусочками.
• 

  12. Сыр мелко натереть.
• 

  13. Соединить грибы, мясо, сыр. Положить в заготовку аджику для остроты и добавить майонез. Все тщательно перемешать, проверить ее на соль. При желании можно добавить другие соусы или просто острые сухие специи.
• 

  14. Достать тесто из микроволновки и всыпать в него соду - она уберет дрожжевой запах и привкус.
• 

  15. Раскаленную сковороду смазать маслом (в дальнейшем этого не делать). На середину налить немного теста и тыльной стороной половника размазать тонкий оладушек.
• 

  16. Когда вся лепешка покроется пузырьками и поверхность станет сухой, положить начинку.
• 

  17. Поддеть лопаткой половинку оладушка и накрыть ей начинку.
• 

  18. Переложить пирожки на противень и через несколько секунд, когда пирожок уже не будет слишком горячим, защипнуть его края (они очень легко соединяются).
• 

  19. Подготовленные пирожки сложить на противень. При 180 градусах подсушить минут 10.
• 

  20. Подают пирожки с любым соусом, сметаной. Перед сочной мясной начинкой, упакованной в тонкий слой мягкого теста невозможно устоять!