Домашняя лапша

Шаги

• 

  1. Муку просейте через сито. Высыпьте ее на стол горкой. В центре сделайте углубление.
• 

  2. В углубление добавьте соль и разбейте яйцо.
• 

  3. Замесите руками крутое и не липкое тесто.
• 

  4. Раскатайте тесто с помощью скалки в максимально тонкий пласт. При необходимости припылите поверхность мукой.
• 

  5. Для нарезания лапши используйте лапшерезку. Если ее нет, подойдёт нож для пиццы. Нарезайте лапшу максимально тонкими и одинаковыми полосками. Длину можете регулировать по вашему желанию.
• 

  6. Периодически переворачивайте со стороны в сторону готовую лапшу. Если используете ее сразу - варите после закипания 4 минуты.
  
  Домашнюю лапшу можно хранить в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой, но предварительно нужно ее высушить, накрыв чистым кухонным полотенцем.