фото: receptisalatov.com Яблочный пирог Чебурашка

Яблочный пирог Чебурашка

Рецепт вкусного пирога Чебурашка, также его часто называются торт Чебурашка, за счет изысканного внешнего вида. Сыпучее песочное тесто накладывается в форму в два слоя, в качестве прослойки используется яблочная стружка. Также начинку можно приготовить из других фруктов или ягод по вкусу. Сверху пирог украшается меренгой из яичных белков. Сладкое тесто отлично сочетается с кисло-сладкими яблоками и воздушной меренгой.

50 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки поместите в глубокую емкость, всыпьте сахар и щепотку соли. Добавьте немного лимонной цедры и ванильного сахара. Взбейте желтки с сахаром миксером в однородную смесь. Добавьте размягченное сливочное масло, еще раз взбейте, полностью растворяя масло в желтке.
  • 2. В отдельной емкости муку смешайте с разрыхлителем, просейте через сито. Муку соедините с основным составом.
  • 3. Сначала перемешайте смесь ложкой, после руками перетрите ее в мелкую крошку. Сыпучее тесто готово.
  • 4. Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину. Мякоть натрите на мелкой терке, дайте постоять 5 минут, чтобы фрукт пустил сок. Яблочную стружку отожмите от сока, добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Для аромата можно добавить немного корицы.
  • 5. Дно и бока круглой формы для запекания смажьте растительным маслом. Внутрь всыпьте половину сухого теста.
  • 6. Далее выложите всю яблочную начинку, разравнивая ее по всей поверхности.
  • 7. Сверху на яблочную массу насыпьте вторую часть теста.
  • 8. Заготовку поставьте в разогретую до 190 градусов духовку, запекайте 30 минут.
  • 9. В это время приготовьте меренгу. Белки влейте в сухую высокую емкость, взбейте миксером до образования пышной пены. Всыпьте щепотку соли, сахар, для балансировки вкуса добавьте 1 ч.л. лимонного сока. Взбивайте белки, пока они не станут плотными, будут держать форму. Пирог достаньте из духовки, сверху ложкой выложите меренгу, формируя узоры.
  • 10. Пирог обратно поставьте в духовку на 10 минут, чтобы верхний слой слегка подрумянился.

    Готовый пирог нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Приятного аппетита!






Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    280 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Сахар
    140 г
  • Яичный желток
    2 шт
  • Соль
    1 щепотка
  • Цедра лимона
    1/2 шт
  • Ванильный сахар
    - по вкусу
  • Разрыхлитель
    1 ч.л
  • Яблоко
    500 г
  • Сахар для начинки
    - по вкусу
  • Кукурузный крахмал
    1 ст.л
  • Молотая корица
    - по вкусу
  • Яичный белок
    2 шт
  • Соль
    1 щепотка
  • Лимонная кислота
    1 ч.л
  • Сахар для крема
    2 ст.л

следите на