фото: receptisalatov.com Рулет Селедка под шубой

Рулет Селедка под шубой

Предлагаем необычную подачу знаменитого салата Сельдь под шубой. Салат формируется в виде трехслойного рулеты из овощей с начинкой из сельди и лука. Чтобы рулет хорошо держал форму и не распадался, к овощам добавляем немного желатина, при этом рулет получается абсолютно не желейным. Такой рулет отлично подойдет для праздничных мероприятий, он красиво и оригинально смотрится на столе.

35 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте необходимые продукты по списку. Овощи заранее отварите в кожуре. Их можно варить в одной емкости, доставая из жидкости по мере приготовления.
    Желирующие вещество залейте указанным количеством воды, перемешайте, отставьте на 10-15 минут в сторону, чтобы крупинки желатина разбухли.
  • 2. Головку лука очистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с измельченным укропом, добавьте 1 ст.л. майонеза, тщательно перемешайте.
  • 3. После варки овощи остудите и очистите. Картофель, морковь и свеклу натрите на мелкой терке, полученную стружку распределите по трем разным глубоким тарелкам. К свекле и моркови добавьте по одной столовой ложки майонеза, в картофель добавьте 2 ст.л. майонеза, перемешайте.
  • 4. Разбухший желатин разогрей в микроволновой печи или на водяной бане до полного растворения, не доводя до кипения, затем немного остудите. Желатин разлейте по овощам. В лук влейте 1 ст.л. желатина, перемешайте. Остальной желатин равномерно распределите между другими овощами, тщательно перемешайте.
  • 5. Прямоугольную дощечку застелите пищевой пленкой. Сверху поочередно формируйте тонкие полоски из свеклы, картофеля и моркови. Это можно делать чайной ложкой или с помощью кондитерского мешка.
  • 6. Тушку слабосоленой сельди разделайте на филе, удалите все кости. Рыбное филе нарежьте кубиками, поместите в середину овощного полотна.
  • 7. Сверху на сельдь выложите лук с зеленью.
  • 8. Помогая пищевой пленкой, сверните овощное полотно с начинкой в плотный рулет
  • 9. Рулет окутайте пленкой, руками придайте ему правильную форму. Загрузите его в холодильник минимум на 6 часов до застывания.
  • 10. Спустя время рулет нарежьте на порционные кусочки.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Сельдь слабосоленая
    230 г
  • Картофель
    300 г
  • Морковь
    300 г
  • Свекла
    300 г
  • Лук репчатый
    60 г
  • Укроп
    7 г
  • Желатин
    15 г
  • Вода
    90 мл
  • Майонез
    100 г

следите на