Пышные оладьи на кефире с черникой

Шаги

• 

  1. Для приготовления пышных оладий подготавливаю очень простой набор продуктов.
• 

  2. В глубокую ёмкость вливаю кефир, разбиваю яйцо. Всыпаю сахар, соду, ванилин. Взбиваю венчиком до получения однородной массы.
• 

  3. Муку в отдельной миске смешиваю с разрыхлителем и солью. Постепенно подсыпаю муку в ёмкость с жидкими ингредиентами. Продолжаю перемешивать венчиком.
• 

  4. Смесь для оладий нужно размешивать венчиком до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
• 

  5. Тесто для оладий получается тягучим, достаточно густым. Оно медленно стекает с венчика при помешивании.
• 

  6. Дальше нужно добавить чернику в тесто. При использовании свежей черники ее нужно просто промыть и обсушить бумажным полотенцем. Если используете замороженную чернику, то заранее размораживать ее не нужно. При разморозке ягода пустит много сока. И если размороженную чернику добавить в тесто, оно окрасится в сиреневый цвет. Оладьи тоже будут вкусными, но не такими красивыми. А вот если добавить целую ягоду, то при выпекании тесто будет приятного бежевого цвета, а ягодки будут просматриваться отдельно в оладьях.
• 

  7. Итак, чернику всыпаю в блинное тесто. Аккуратно ложкой перемешиваю, стараясь не повреждать
• 

  8. Ставлю на плиту сковороду, прогреваю ее. Вливаю небольшое количество растительного масла. Столовой ложкой выкладываю тесто на сковороду, формируя оладьи. Я выкладываю примерно по 2 ст.л. теста на один блинчик. Т.к. сковорода у меня большая (28 см в диаметре) за один раз у меня умещается по четыре оладьи.
• 

  9. Обжариваю черничные оладьи до готовности с двух сторон. Я жарю примерно по 1-2 минуте с каждой стороны.
  
  Готовые оладьи с черникой укладываю стопкой на блюдце и подаю к столу. Можно украсить листиками свежей мяты и подавать с добавками по вкусу. Приятного аппетита!