фото: receptisalatov.com Делюсь новым рецептом из обычного лука

Делюсь новым рецептом из обычного лука

Name: Делюсь новым рецептом из обычного лука
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Лук репчатый 5 шт; Картофель 1 шт; Яйцо куриное 2 шт; Мука 2 ст.л; Кукурузная мука 2 ст.л; Петрушка 20 г; Смесь специй - по вкусу; Растительное масло для жарки - по вкусу; Вода 1 л; Соль 2 ч.л

Котлеты готовятся из репчатого лука, при этом их вкус кардинально отличается от оригинальных луковых котлет. Лук нарезаем крупно — длинными полукольцами, чтобы он хорошо чувствовался в итоговом блюде. Горечь и резкость овоща убираем за счет солевого раствора. Лук дополняем тертым картофелем, который немного сглаживает луковый вкус. Большое количество специй делает котлеты пряными и очень ароматными, по вкусу они немного напоминают мясные.

35 мин

4 порций

Шаги

1. Головки лука очистите от шелухи, каждую нарежьте тонкими полукольцами, сгрузите в глубокую емкость.

Лук залейте водой, добавьте соль, перемешайте, пожмите лук руками, отставьте в сторону на 5 минут, это избавит овощ от характерной ему горечи и резкости. Через время лук хорошо отожмите от рассола.
2. В луковые перья вбейте два яйца.
3. Картофель очистите, клубень натрите на крупной терке, поместите к луку.
4. Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, добавьте специи: соль, тимьян, черный перец, тмин, хлопья чили.
5. Свежую петрушку мелко нашинкуйте, закиньте в основной состав.
6. Все ингредиенты тщательно перемешайте, получая единую массу.
7. На плиту установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Столовой ложкой в масло выложите небольшое количество смеси, формируя круглые лепешки.
8. Жарьте их на среднем огне под крышкой, с каждой стороны примерно по 3 минуты.
9. Готовые котлеты переложите в тарелку, дополните их соусом.

Приятного аппетита!