Котлеты готовятся из репчатого лука, при этом их вкус кардинально отличается от оригинальных луковых котлет. Лук нарезаем крупно - длинными полукольцами, чтобы он хорошо чувствовался в итоговом блюде. Горечь и резкость овоща убираем за счет солевого раствора. Лук дополняем тертым картофелем, который немного сглаживает луковый вкус. Большое количество специй делает котлеты пряными и очень ароматными, по вкусу они немного напоминают мясные.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Головки лука очистите от шелухи, каждую нарежьте тонкими полукольцами, сгрузите в глубокую емкость.
Лук залейте водой, добавьте соль, перемешайте, пожмите лук руками, отставьте в сторону на 5 минут, это избавит овощ от характерной ему горечи и резкости. Через время лук хорошо отожмите от рассола.
- 2
Шаг 2
В луковые перья вбейте два яйца.
- 3
Шаг 3
Картофель очистите, клубень натрите на крупной терке, поместите к луку.
- 4
Шаг 4
Всыпьте пшеничную и кукурузную муку, добавьте специи: соль, тимьян, черный перец, тмин, хлопья чили.
- 5
Шаг 5
Свежую петрушку мелко нашинкуйте, закиньте в основной состав.
- 6
Шаг 6
Все ингредиенты тщательно перемешайте, получая единую массу.
- 7
Шаг 7
На плиту установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Столовой ложкой в масло выложите небольшое количество смеси, формируя круглые лепешки.
- 8
Шаг 8
Жарьте их на среднем огне под крышкой, с каждой стороны примерно по 3 минуты.
- 9
Шаг 9
Готовые котлеты переложите в тарелку, дополните их соусом.
Приятного аппетита!
