фото: receptisalatov.com Веер из баклажанов в панировке

Веер из баклажанов в панировке

Предлагаем необычный рецепт веер из баклажанов в панировке. Для блюда выбираются небольшие плоды, которые нарезаются в форме веера и бланшируются в воде. Для панировки используются яйца и кукурузная мука. Благодаря кукурузной муке, баклажаны приобретаю хрустящую золотистую корочку, что делает их похожими на бананы. Блюдо смотрится на столе довольно необычно, вызывает огромное желание к дегустации.

35 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Баклажаны ополосните, разрежьте вдоль на две части. Потом на каждой половинке сделайте четыре продольных разреза. Если используете крупный плод, можно сделать шесть разрезов.
  • 2. Подготовленные баклажаны поместите в кастрюлю с кипящей водой, посолите. Баклажаны бланшируйте не более 5 минут, после овощ переложите в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  • 3. В отдельной емкости приготовьте кляр. Яйца вбейте в емкость, присыпьте солью и молотым перцем, расколотите венчиком. Баклажаны немного остудите, после опустите в яичную смесь.
  • 4. Затем изделия запанируйте в кукурузной муке с двух сторон. Лишний слой муки стряхните.
  • 5. На плите нагрейте сковороду с достаточным количеством масла. В горячее масло опустите заготовки.
  • 6. Жарьте их на высоком огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Поскольку баклажаны уже готовы, долго жарить их не нужно, важно, чтобы схватился верхний слой.
  • 7. Готовые баклажаны выложите на салфетку, убирая лишнее масло. Подайте их на стол в тандеме с соусом. Для соуса смешайте сметану с чесноком и измельченным укропом. Вместо сметаны можно использовать майонез.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    3 шт
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Кукурузная мука
    200 г
  • Растительное масло для жарки
    3 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на