Рецепт трехслойной запеканки, которая после первого приготовления станет вашим любимым блюдом.Нижний слой - это очень нежное пюре из цветной капусты, которое просто тает во рту. Пюре хорошо держит форму за счет добавления яиц и муки. Средняя прослойка запеканки - это смесь жареных овощей и грибов, слой очень сочный и ароматный. В завершении запеканка покрывается тертым сыром, который придает ей привлекательный и аппетитной внешний вид. Несмотря на большое количество ингредиентов, запеканка получается очень легкая и диетическая.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Кочан цветной капусты разберите на отдельные черенки, ополосните, поместите в просторную кастрюлю, залейте водой, установите на плиту.Воду посолите, влейте несколько ложек молока, варите капусту 8 минут при максимальном бурлении воды.
- 2
Шаг 2
Через время отвар слейте, капусту переложите в глубокую емкость, остудите, вбейте три яйца.
- 3
Шаг 3
Капусту с яйцами перебейте погружным блендером в пюре. Добавьте муку, соль по вкусу, еще раз взбейте блендером, чтобы не было комочков.
- 4
Шаг 4
Отдельно приготовьте начинку из грибов и овощей. Овощи очистите, ополосните. Лук нарежьте кубиками, морковь нарежьте небольшими пластинками. Сначала на сковороду в масло закиньте лук и морковь, обжарьте овощи до мягкости несколько минут. После к овощам закиньте грибы, нарезанные слайсами, жарьте смесь до частичного испарения грибного сока.
- 5
Шаг 5
Помидоры и перец нарежьте кубиками, добавьте в сковороду. В смесь отправьте указанные специи, перемешайте, тушите 5-8 минут.
- 6
Шаг 6
Подготовьте глубокую форму для запекания, бока и дно смажьте маслом, внутрь выложите пюре из цветной капусты, разравнивая его лопатой.
- 7
Шаг 7
По всей поверхности пюре уложите смесь овощей и грибов.
- 8
Шаг 8
Твердый сыр натрите на крупной терке, присыпьте его верхним слоем.
- 9
Шаг 9
Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте блюдо 20 минут при температуре 180 градусов, чтобы сыр сверху полностью расплатился.
Готовое блюдо притрусите свежей зеленью, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Запеканка вкусная, как в горячем, так и холодном виде.
