фото: receptisalatov.com Баклажаны, запеченные с помидорами

Баклажаны, запеченные с помидорами

Name: Баклажаны, запеченные с помидорами
Cook time: 30 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Баклажан 300 г; Помидоры 180 г; Чеснок 2 зубчик; Оливковое масло 1 ст.л; Молотый орегано 2 щепотка; Тимьян 2 щепотка; Петрушка 10 г; Соль - по вкусу

Рецепт быстрой овощной закуски. Используются только два основных ингредиента, которые идеально гармонируют между собой после запекания. Пикантности блюду придает ароматный чеснок и пряности. Смотрится закуска очень изысканно и аппетитно, отлично подойдет к шашлыку или другому мясному блюду.

30 мин

4 порций

Шаги

1. Баклажаны ополосните и нарежьте длинными пластинками толщиной 0,5-1 см. На каждом ломтике сделайте сетку надрезов с помощью ножа. Присыпьте овощ солью, дайте постоять 5 минут.
2. В это время приготовьте заправку из помидоров. Плотные помидоры небольшого размера нарежьте тонкими дольками, поместите в глубокую емкость.

Свежую петрушку ополосните, нашинкуйте. Зубочки чеснока пропустите через пресс или меленько нарежьте ножом. Зелень и петрушку добавьте к помидорам, влейте масло, всыпьте орегано, тимьян, соль по вкусу.
3. Все компоненты тщательно перемешайте.
4. Форму для запекания или противень смажьте маслом, уложите баклажаны в один слой. Сверху выложите дольки помидоров, полейте их заправкой.

Форму с заготовкой поставьте в разогретую духовку. Запекайте блюдо 15 минут при температуре 200 градусов.
5. Готовую закуску из формы переложите в тарелку, украсьте свежей зеленью, подайте на стол.

Приятного аппетита!