фото: receptisalatov.com Запеченные баклажаны под томатным соусом и сыром

Запеченные баклажаны под томатным соусом и сыром

Очень вкусное овощное блюдо с добавлением сыра. В качестве основного ингредиента используем баклажаны, заранее запеченные в духовке крупными ломтиками. Баклажаны выкладываем в форму в два слоя. Прослаиваем их пряным томатно-луковым соусом и тертым сыром. Блюдо получается очень сочным, невероятно вкусным и ароматным. Расплавленный сыр просто отменно дополняет баклажаны, делая блюдо очень аппетитным.

55 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Баклажаны вместе с кожицей нарежьте продольными слайсами шириной около 1 см. Старайтесь, чтобы полоски получились примерно одинаковыми. Уложите их на противень, застеленный пергаментом, присыпьте солью и ароматными травами, сбрызните растительным маслом.

    Запекайте баклажаны в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Они должны стать мягкими и приобрести легкую румяность.
  • 2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Обжарьте в масле до полупрозрачности.

    Мягкие помидоры очистите от кожицы, натрите на терке. Томатной мякотью залейте пассерованный лук. Тушите 7-10 минут, после посыпьте солью, сахаром, молотый перцем и сушеным чесноком.

  • 3. Тушить еще около 10 минут до испарения томатного сока. Должен получиться густой соус. Приправьте его ароматными травами, отлично подойдет орегано или базилик.
  • 4. Запеченные баклажаны уложить в жаропрочную форму в один слой.
  • 5. Сверху покройте их томатно-луковым соусом, используя только половину от общего количества.
  • 6. Твердый сыр натрите на крупной терке. Частью сыра посыпьте соус.
  • 7. Далее опять уложите слой баклажанов, сверху выложите соус.

  • 8. Верхний слой сформируйте из тертого сыра.
  • 9. Форму с заготовкой поставьте в разогретую духовку, запекайте 15 минут до готовности. Сыр должен полностью расплатиться и слегка подрумяниться.

    Блюдо разделите на порционные кусочки, посыпьте зеленью, подайте на стол.






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    3 шт
  • Твердый сыр
    200 г
  • Лук репчатый
    3 шт
  • Помидоры
    3 шт
  • Растительное масло
    3 ст.л
  • Смесь трав
    1 ч.л
  • Сахар
    1-2 ч.л
  • Чеснок сушеный
    - по вкусу
  • Базилик сушеный
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на