Запеченные баклажаны под томатным соусом и сыром

Шаги

• 

  1. Баклажаны вместе с кожицей нарежьте продольными слайсами шириной около 1 см. Старайтесь, чтобы полоски получились примерно одинаковыми. Уложите их на противень, застеленный пергаментом, присыпьте солью и ароматными травами, сбрызните растительным маслом.
  
  Запекайте баклажаны в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Они должны стать мягкими и приобрести легкую румяность.
  
• 

  2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Обжарьте в масле до полупрозрачности.
  
  Мягкие помидоры очистите от кожицы, натрите на терке. Томатной мякотью залейте пассерованный лук. Тушите 7-10 минут, после посыпьте солью, сахаром, молотый перцем и сушеным чесноком.
  
  
• 

  3. Тушить еще около 10 минут до испарения томатного сока. Должен получиться густой соус. Приправьте его ароматными травами, отлично подойдет орегано или базилик.
• 

  4. Запеченные баклажаны уложить в жаропрочную форму в один слой.
• 

  5. Сверху покройте их томатно-луковым соусом, используя только половину от общего количества.
• 

  6. Твердый сыр натрите на крупной терке. Частью сыра посыпьте соус.
• 

  7. Далее опять уложите слой баклажанов, сверху выложите соус.
  
  
• 

  8. Верхний слой сформируйте из тертого сыра.
  
• 

  9. Форму с заготовкой поставьте в разогретую духовку, запекайте 15 минут до готовности. Сыр должен полностью расплатиться и слегка подрумяниться.
  
  Блюдо разделите на порционные кусочки, посыпьте зеленью, подайте на стол.