Очень вкусное овощное блюдо с добавлением сыра. В качестве основного ингредиента используем баклажаны, заранее запеченные в духовке крупными ломтиками. Баклажаны выкладываем в форму в два слоя. Прослаиваем их пряным томатно-луковым соусом и тертым сыром. Блюдо получается очень сочным, невероятно вкусным и ароматным. Расплавленный сыр просто отменно дополняет баклажаны, делая блюдо очень аппетитным.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
Баклажаны вместе с кожицей нарежьте продольными слайсами шириной около 1 см. Старайтесь, чтобы полоски получились примерно одинаковыми. Уложите их на противень, застеленный пергаментом, присыпьте солью и ароматными травами, сбрызните растительным маслом.
Запекайте баклажаны в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Они должны стать мягкими и приобрести легкую румяность.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками. Обжарьте в масле до полупрозрачности.
Мягкие помидоры очистите от кожицы, натрите на терке. Томатной мякотью залейте пассерованный лук. Тушите 7-10 минут, после посыпьте солью, сахаром, молотый перцем и сушеным чесноком.
- 3
Шаг 3
Тушить еще около 10 минут до испарения томатного сока. Должен получиться густой соус. Приправьте его ароматными травами, отлично подойдет орегано или базилик.
- 4
Шаг 4
Запеченные баклажаны уложить в жаропрочную форму в один слой.
- 5
Шаг 5
Сверху покройте их томатно-луковым соусом, используя только половину от общего количества.
- 6
Шаг 6
Твердый сыр натрите на крупной терке. Частью сыра посыпьте соус.
- 7
Шаг 7
Далее опять уложите слой баклажанов, сверху выложите соус.
- 8
Шаг 8
Верхний слой сформируйте из тертого сыра.
- 9
Шаг 9
Форму с заготовкой поставьте в разогретую духовку, запекайте 15 минут до готовности. Сыр должен полностью расплатиться и слегка подрумяниться.
Блюдо разделите на порционные кусочки, посыпьте зеленью, подайте на стол.
