фото: receptisalatov.com Кабачки с цветной капустой на сковороде

Кабачки с цветной капустой на сковороде

Name: Кабачки с цветной капустой на сковороде
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Цветная капуста 200 г; Кабачок 400 г; Лук репчатый 80 г; Растительное масло 2-3 ст.л; Томатная паста 30 г; Сметана 30 г; Чеснок 3 зубчик; Паприка 1 щепотка; Смесь трав - по вкусу; Вода 100 мл; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу

Тушеные кабачки с цветной капустой — диетическое полезное блюдо, овощное дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе.Овощи тушатся в сковороде в виде небольших кусочков. Для более выраженного вкуса капусту и кабачок дополняем соусами. Томатная паста придает кисловатую нотку, а сметана добавляет сливочный привкус. Благодаря чесноку, блюдо получаетсяпикантным и в меру острым, с легким чесночным ароматом. Блюдо можно подавать на стол, как в горячем, так и в холодном виде, в обеих вариантах получается вкусно.

35 мин

3 порций

Шаги

1. Перед тушением слегка отварите цветную капусту, чтобы она стала мягче. Разделите ее на небольшие соцветия, опустите в емкость с кипящей водой, бланшируйте не более 3 минут. Воду посолите. Капуста не должна стать полностью мягкой. Откиньте ее в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Лук нарежьте кубиками, закиньте на прогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом. Пассеруйте лук 2 минуты до полупрозрачности.
3. Кабачок нарежьте небольшими дольками, поместите в сковороду к луку. При желании можно нарезать кабачок кубиками. С молодого овоща кожицу счищать не нужно.
4. Жарьте кабачок на среднем огне под крышкой 3 минуты, периодически перемешивая.
5. К кабачку добавьте бланшированную цветную капусту, разделив ее на более мелкие черенки. Овощи тушите в собственном соку на минимальном огне 10 минут до готовности. Сковороду прикройте крышкой.
6. Овощи перемешайте, добавьте необходимое количество сметаны и томатной пасты. Влейте немного воды, перемешайте, распределяя соусы по жидкости.
7. Тушите овощи 5 минут, иногда перемешивая. Добавьте все указанные специи и чеснок, измельченный под прессом.
Перед снятием с огня к овощам добавьте измельченную свежую зелень.
8. Тушеные овощи переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!