фото: receptisalatov.com Кабачки с цветной капустой на сковороде

Кабачки с цветной капустой на сковороде

Тушеные кабачки с цветной капустой — диетическое полезное блюдо, овощное дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе.Овощи тушатся в сковороде в виде небольших кусочков. Для более выраженного вкуса капусту и кабачок дополняем соусами. Томатная паста придает кисловатую нотку, а сметана добавляет сливочный привкус. Благодаря чесноку, блюдо получаетсяпикантным и в меру острым, с легким чесночным ароматом. Блюдо можно подавать на стол, как в горячем, так и в холодном виде, в обеих вариантах получается вкусно.

35 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Перед тушением слегка отварите цветную капусту, чтобы она стала мягче. Разделите ее на небольшие соцветия, опустите в емкость с кипящей водой, бланшируйте не более 3 минут. Воду посолите. Капуста не должна стать полностью мягкой. Откиньте ее в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  • 2. Лук нарежьте кубиками, закиньте на прогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом. Пассеруйте лук 2 минуты до полупрозрачности.
  • 3. Кабачок нарежьте небольшими дольками, поместите в сковороду к луку. При желании можно нарезать кабачок кубиками. С молодого овоща кожицу счищать не нужно.
  • 4. Жарьте кабачок на среднем огне под крышкой 3 минуты, периодически перемешивая.
  • 5. К кабачку добавьте бланшированную цветную капусту, разделив ее на более мелкие черенки. Овощи тушите в собственном соку на минимальном огне 10 минут до готовности. Сковороду прикройте крышкой.
  • 6. Овощи перемешайте, добавьте необходимое количество сметаны и томатной пасты. Влейте немного воды, перемешайте, распределяя соусы по жидкости.
  • 7. Тушите овощи 5 минут, иногда перемешивая. Добавьте все указанные специи и чеснок, измельченный под прессом.
    Перед снятием с огня к овощам добавьте измельченную свежую зелень.
  • 8. Тушеные овощи переложите в тарелку, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Овощные блюда

Ингредиенты

  • Цветная капуста
    200 г
  • Кабачок
    400 г
  • Лук репчатый
    80 г
  • Растительное масло
    2-3 ст.л
  • Томатная паста
    30 г
  • Сметана
    30 г
  • Чеснок
    3 зубчик
  • Паприка
    1 щепотка
  • Смесь трав
    - по вкусу
  • Вода
    100 мл
  • Зелень
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу

следите на