фото: receptisalatov.com Рецепт из картофеля и фарша на сковороде

Рецепт из картофеля и фарша на сковороде

Рецепт полноценного блюда в виде пирога для обеда или ужина. Пирог готовится на основе картофеля с начинкой из мясного фарша. Формируется он из тушеных кубиков картофеля, которые скрепляются между собой благодаря яичной смеси. К мясной начинке добавляется немного тертого сыра, с ним блюдо получается сочней. Пирог очень оригинально смотрится в разрезе. Им легко можно накормить всю семью, достаточно дополнить легким овощным салатом.

40 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Клубни картофеля очистите, нарежьте мелкими кубиками с помощью ножа. Если натереть картофель на терке, то итоговый результат получится совсем другим. В сковороду влейте немного масла, нагрейте, закиньте картофель.
    Готовьте картофель на среднем огне до мягкости, периодически перемешивая лопаткой. В конце процесса картофель посолите. Картофель не должен зажариться, а лишь протушиться. Из сковороды картофель переложите в глубокую емкость, немного остудите.
  • 2. На отдельной сковороде обжарьте лук, предварительно нарезанный кубиком. Также к луку добавьте измельченный ножом чеснок.
    В сковороду добавьте мясной фарш, жарьте 10 минут до полного испарения мясного сока. За 5 минут до конца жарки присыпьте фарш молотым перцем, солью, паприкой и ароматными травами, перемешайте.
  • 3. Приготовьте заливку для картофеля. В емкость разбейте яйца, присыпьте солью, перцем и специями к картофелю, расколотите венчиком до однородности.
    Яичную смесь вылейте в остывший картофель, перемешайте.
  • 4. Дно и боковые участки сковороды смажьте маслом. Сковороду установите на огонь, немного разогрейте, после выложите половину картофельно-яичной массы.
    Сверху притрусите небольшим количеством сыра, тертого на мелкой терке.
  • 5. На сыр поместите мясной фарш, затем опять слой сырной стружки.
  • 6. Верхний слой сформируйте из оставшейся картофельной смеси, равномерно распределите лопаткой.
  • 7. Жарьте пирог на небольшом огне под крышкой 5-7 минут.
    Когда нижняя сторона подрумянится, пирог переверните на тарелку, затем обратно переложите в сковороду другой стороной. Жарьте еще около 7 минут под крышкой, чтобы обе стороны хорошо подрумянились.
  • 8. Готовый пирог немного остудите, нарежьте порционными кусочками, присыпьте зеленью, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Картофель
    1 кг
  • Яйцо куриное
    5 шт
  • Мясной фарш
    500 г
  • Растительное масло
    50 г
  • Чеснок
    3 зубчик
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Твердый сыр
    100 г
  • Соль
    1 ч.л
  • Черный молотый перец
    1/2 ч.л
  • Паприка
    1/2 ч.л
следите на