фото: receptisalatov.com Самые нежные ленивые вареники с картошкой

Самые нежные ленивые вареники с картошкой

Name: Самые нежные ленивые вареники с картошкой
Cook time: 40 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Картофель 500 г; Мука 150 г; Манная крупа 2 ст.л; Сливочное масло 20 г; Яйцо куриное 1 шт; Соль 1 ч.л; Черный молотый перец 1/2 ч.л; Красный молотый перец 1/2 шт; Тмин - по вкусу; Лук репчатый 1 шт; Растительное масло 2-3 ст.л

Быстрый экспресс-рецепт ленивых вареников из картофеля. Готовятся вареники на основе картофельного пюре с добавлением манки и муки. При этом тесто получается абсолютно не забитым, а очень мягким и нежными, вареники формируются с помощью ложки, а не руками. Подаются картофельные вареники с жареным луком, что делает блюдо еще вкусней, ароматнее и аппетитнее. Для детей можно приготовить вариант без лука, просто дополнив их сметаной.

40 мин

3 порций

Шаги

1. В первую очередь отварите картофель. Клубни очистите от кожицы, нарежьте произвольными кусочками, поместите в кастрюлю с водой, установите на огонь. После кипения снимите пену на поверхности, в воду добавьте немного растительного масла, чтобы картофель быстрей сварился, всыпьте соль. Варите картофель на среднем огне до готовности.
После варки весь отвар слейте, картофель раздавите толкучкой, добавьте сливочное масло.

Картофельное пюре немного остудите, вбейте яйцо, всыпьте пряности. Специи можно менять по вкусу.
2. Всыпьте необходимое количество манной крупы и муки.
3. Все компоненты тщательно перемешайте до однородности. Смесь хорошо утрамбуйте ложкой и разровняйте лопаткой, сверху смажьте растительным маслом.
4. На огонь установите просторную кастрюлю с водой, жидкость вскипятите, посолите. Чайной или десертной ложкой наберите небольшое количество массы, киньте в бурлящую воду. Чтобы смесь не прилипала к ложке, периодически окунайте ложку в растительное масло.
5. Поочередно в воду поместите все заготовки. Варите их на высоком огне 3-5 минут после всплытия на поверхность.
6. Параллельно подготовьте луковую зажарку. Головку лука очистите, нарежьте кубиками. Нарезку обжарьте на сковороде в сливочном масле до румяности.
7. Готовые вареники шумовкой достаньте из воды, добавьте зажаренный лук.
8. Смесь перемешайте, чтобы лук окутал каждый вареник. Блюдо переложите в тарелку, подайте на стол. Приятного аппетита!