Макароны с овощами

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое. Макароны можно брать любые, которые нравятся, но желательно, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Овощи очистить, помыть.
• 

  2. В кастрюле вскипятить воду, посолить, высыпать макароны и поставить вариться на небольшом огне половину от времени, указанного на упаковке.
• 

  3. В сковороде или сотейнике растопить сливочное масло. Выложить кубики моркови и лука. Обжарить на среднем нагреве, лук должен стать прозрачным, а морковка мягкой.
• 

  4. Добавить кусочки болгарского перца, красиво будет использовать перец разных цветов. Баклажан нарезать вместе с кожей. Если он горчит, то предварительно лучше посолить и оставить на 10-15 минут, и только после этого высыпать к другим овощам.
• 

  5. Выложить разобранную на небольшие соцветия брокколи.
• 

  6. Перемешать, огонь увеличить и обжарить овощи быстро, чтобы они чуть зарумянились снаружи, а внутри остались хрустящими.
• 

  7. Добавить кубики помидора, измельченный укроп и чеснок. Помидор можно заменить ложкой томатного кетчупа или небольшим количеством томатной пасты.
• 

  8. Перемешать. Макароны, которые к этому времени должны быть доведены до полуготовности, слить воду и выложить к овощам.
• 

  9. Огонь уменьшить и тушить еще 2-3 минуты. Здесь нужно пристально следить и не передержать. Если замешкаться, макароны могут потерять свою форму и слипнутся, да и овощи станут излишне мягкими, а этого допускать нежелательно.
• 

  10. Макароны с овощами готовы, подавать сразу же.