фото: receptisalatov.com Макароны с овощами

Макароны с овощами

Для многих макароны - привычная повседневная еда. Но, даже из такого обыденного продукта, легко можно сделать блюдо ресторанного уровня. Сегодня готовим макароны с овощами. Будет вкусно, сытно и красиво. Овощи можно взять любые в зависимости от сезона, причем они необязательно должны быть свежими, сгодятся и замороженные. Форму нарезки овощей выбирайте, ориентируясь на вид используемых макарон. Для небольшой пасты предпочтительнее измельчать кубиком, а вот для спагетти лучше соломкой. Все очень просто, быстро, но невероятно вкусно.

25 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Макароны можно брать любые, которые нравятся, но желательно, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Овощи очистить, помыть.
  • 2. В кастрюле вскипятить воду, посолить, высыпать макароны и поставить вариться на небольшом огне половину от времени, указанного на упаковке.
  • 3. В сковороде или сотейнике растопить сливочное масло. Выложить кубики моркови и лука. Обжарить на среднем нагреве, лук должен стать прозрачным, а морковка мягкой.
  • 4. Добавить кусочки болгарского перца, красиво будет использовать перец разных цветов. Баклажан нарезать вместе с кожей. Если он горчит, то предварительно лучше посолить и оставить на 10-15 минут, и только после этого высыпать к другим овощам.
  • 5. Выложить разобранную на небольшие соцветия брокколи.
  • 6. Перемешать, огонь увеличить и обжарить овощи быстро, чтобы они чуть зарумянились снаружи, а внутри остались хрустящими.
  • 7. Добавить кубики помидора, измельченный укроп и чеснок. Помидор можно заменить ложкой томатного кетчупа или небольшим количеством томатной пасты.
  • 8. Перемешать. Макароны, которые к этому времени должны быть доведены до полуготовности, слить воду и выложить к овощам.
  • 9. Огонь уменьшить и тушить еще 2-3 минуты. Здесь нужно пристально следить и не передержать. Если замешкаться, макароны могут потерять свою форму и слипнутся, да и овощи станут излишне мягкими, а этого допускать нежелательно.
  • 10. Макароны с овощами готовы, подавать сразу же.





Вторые блюда

Ингредиенты

  • Макароны
    300 г
  • Морковь
    1 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Баклажан
    1 шт
  • Болгарский перец
    1 шт
  • Помидоры
    1 шт
  • Брокколи
    70 г
  • Сливочное масло
    50 г
  • Вода
    3 л
  • Соль
    0,5 ч.л
следите на